莴苣汤

这是一个轻盈典雅的汤，夏季特别好。这是一种在冰箱里略微跛行的莴苣使用略带跛行。您可以在此汤中使用不同的莴苣的混合物，但确实粘在绿色品种和具有更典型的生菜外观（不是弗里斯，羊肉的莴苣或Radicchio）的绿色品种。

替代方案：酢浆草也适用于这种汤 - 用栗色叶子替换100g生菜重量（用叶子的肋条被移除）。它增加了汤汤的额外涩味。这款菜也是美味的，夏天也很漂亮。在这种情况下，最好是光滑的汤。