草莓和韦伯花choux小圆面包

经过

pt1h30m

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韦伯花目前到处都是,无论您走过英国乡村,都可以看到巨大的白色花朵的巨大丛。然而,挑选这些花的简单行为使亲切充满了不同的意见。

有些人在早上收获第一件事,在昆虫能够收集花粉之前。其他人建议在温暖的阳光灿烂的日子结束时收获。据说尚未绽放的芽混合的小花朵制造最好的亲切,而某些食谱需要盛开的鲜花。他们都同意的一件事是你永远不应该在下雨时挑选老人花。

因此,当您在阳光灿烂的日子里挑选了您的接骨木花并使您的亲切,可以使用它来创建这些草莓和接骨木花束的面包。当然,你可以只买一些支持这个食谱的接骨而来的康沃尔,它会像美味一样品尝。

草莓和伤臂花是一个经典的配对,它们相互补充。有时会有人推翻可能会推翻,但甜草莓和清脆的Choux糕点有助于锻炼强烈的花卉味道。

通常应该在填充的几个小时内填充时,因此倾向于变软。您可以提前制作大部分组件,因为一切都将保持良好。蜜饯将保持一周,甲壳素可以存放在冰箱中一个月,笨蛋可以煮熟然后冷冻。在烤箱烹饪前用冷冻的Choux才能煮5-10分钟脆。

原料

公制

imperial

草莓蜜饯

凯旋林

  • 25克普通面粉
  • 25克施法者糖
  • 20克豪华的黄油

泡芙糕点

  • 60克无盐黄,切片
  • 1/4 TSP.
  • 1茶匙粉糖
  • 120毫升水
  • 40克普通面粉
  • 45克强烈的白面粉
  • 2大蛋或3如果需要3

韦伯花奶油

  • 400毫升搅打奶油
  • 70毫升接骨木花
  • 1汤匙糖粉
1
为了制作蜜饯,将草莓和Purée结合在一个小的平底锅中并煮沸
2
将果胶和糖混合在一起,然后将其添加到平底锅上。搅拌它以均匀混合并加热蜜饯直至它达到95°C
3.
将蜜饯从热量中取出并将其放入碗中。留下凉爽
4.
对于王曲线,将面粉,糖和黄油结合在一块立式搅拌机上,配有桨叶,并混合将其全部带到一起
5.
一旦宪法形成面团,将其从碗中取出并在2张油卷纸之间滚动至约2mm厚。放入冰箱约30分钟才能冷静
6.
冷冻时,使用4cm圆形糕点切割机切出16轮糕点。以后将Craquelin的圆圈返回到冰箱中使用
7.
用烘烤羊皮纸将烤箱预热至180°C /气标记4和第2条烘烤托盘
8.
将黄油,盐,糖和水放在中等热量的平底锅中。当黄油熔化时,将两种面粉加入平底锅上,并用木勺迅速搅拌,直到混合物制成面团
9.
随着锅在低温下,剧烈搅拌几分钟,然后将面团转移到碗中。搅拌几分钟,直到它停止蒸汽
10.
添加第一个鸡蛋,打得完全吸收,然后加入第二个鸡蛋并再次打败。您可能不需要所有的第三个和最终蛋,并一直在一段时间加入并混合糕点,直到糕点从勺子以“V”形状落下
11.
用1.5cm普通的圆形管道尖端将糕点转移到管道袋上安装,直径为5厘米的圆形管道16厘米,两者都是5厘米的烘烤托盘
12.
将每个Choux Bun一起配备曲棍球圆形,烘烤35分钟,直至金棕色和酥脆。关掉烤箱,让Choux在烤箱中烘干30分钟
13.
当Choux已经冷却时,轻轻地切掉臀部面包的顶部 - 只需删除一个小圆圈,不要将面包切成两半
14.
将奶油,靠奶油,弯曲和糖霜放在碗里,然后鞭打奶油直到僵硬。将其舀到配有星形喷嘴的管道袋中
15.
将冷却的蜜饯勺放入Choux面包的底部,然后在顶部管制一层双层奶油,确保可以看到蜜饯。将小圆的Choux放在上面完成糕点
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16.
填充的Choux Buns将很快开始软化,因此最好在24小时内填充。存放在冰箱里,允许在服务前10分钟内达到室温
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