如何制作Choux糕点

Choux糕点与其他糕点的不同之处在于它是两次煮熟两次，一次在滚刀上，然后在烤箱里再次。高水分含量导致糕点在烤箱中升起，这导致与空心中间的脆皮壳。Choux Pastry是法国经典专业，éclairs和Gougères的基础。

原料

将烤箱预热至200˚C/气标6

将黄油和水在一个小的平底锅中融化在中等热量，直到酝酿

将面粉筛到锅中，用木勺击打直到结合 - 它应该远离锅的两侧作为一块面团

从热量中取出锅，让混合物在鸡蛋逐渐击中之前稍微冷却，直到您有光滑，光滑的粘贴

将混合物管在烘烤托盘上衬有烘焙纸，其长度为巧克力的巧克力écliell或球

在手指的末端拿一点水并将任何峰值光滑，然后将托盘放入烤箱到7-8分钟或直到金棕色。

对于美味的Choux面包，尝试在烹饪前将少量盐和磨碎的盐渍砂浆添加到混合物中

Choux糕点可以装满奶酪酱，为一个美味的Gougère，管道进入长度，涂上巧克力，涂抹Éclairs或油炸，并在糖中滚动，以获得轻微的零食。