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樱桃番茄凉亭

经过
汤姆·艾肯斯（Tom Aikens）
樱桃番茄凉亭

PT1H15M

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原料

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公制

帝国

樱桃番茄凉亭

罗勒油

  • 150克罗勒，大致采摘
  • 250毫升橄榄油

装饰

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设备

  • 搅拌机
  • 精美的斜视

方法

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1
对于凉亭，将所有成分（但只有200毫升橄榄油）混合在一起，然后用手将其压碎成纸浆
2
将混合物放入搅拌机中，在高速上混合直至光滑并通过细筛 - 确保提取尽可能多的液体
3
要完成凉亭，请将一些紧张的汤倒入搅拌机中，在中等设置上脉冲，然后在缓慢的稳定溪流中添加剩余的橄榄油，直到完全合并。与墨西哥凉亭的其余部分合并，然后转移到冰箱中冷却
  • 200ml橄榄油
4
对于罗勒油，将罗勒放入一锅沸水中30-45秒，在冰冷的水中沥干并刷新
5
罗勒完全冷却后，挤压罗勒以从叶子中去除尽可能多的水。将叶子大致切碎，并用100毫升的橄榄油放入搅拌机中。高速混合，慢慢加入剩余的油直至光滑。倒入一个小瓶子或罐子里冷藏
  • 250毫升橄榄油
6
要食用凉亭，请将凉亭倒入碗中，并用更多的罗勒油，罗勒奶油或小罗勒叶和番茄片装饰
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汤姆·艾肯斯（Tom Aikens）
汤姆·艾肯斯（Tom Aikens）

汤姆·艾肯斯（Tom Aikens）是英国有史以来最具创造力，最有才华的厨师之一，与餐厅帝国相匹配。

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