|
食谱
  • 肉类和家禽
  • 鱼和海鲜
  • 培训班
  • 菜类型
  • 饮食
  • 蛋糕和烘焙
  • 换
  • 菜肴
  • 每天和轻松
  • 季节性的
肉类和家禽
鱼和海鲜
培训班
菜类型
饮食
蛋糕和烘焙
换
菜肴
每天和轻松
季节性的
爱游戏网页版
  • 肉类和家禽
  • 鱼和海鲜
  • 蔬菜
  • 刀技巧
  • 蛋糕和烘焙
  • 斯视频
  • 酸洗
  • 厨师技巧
肉类和家禽
鱼和海鲜
蔬菜
刀技巧
蛋糕和烘焙
斯视频
酸洗
厨师技巧

香草芝士蛋糕与红色浆果蜜饯

经过
Pierre Koffmann.
香草芝士蛋糕与红色浆果蜜饯

Pt2h30m.

首次发表于2015年
分享食谱

原料

打印配方
购物清单

公制

imperial

芝士蛋糕混合

  • 880克奶油芝士
  • 4个香草荚，去播种
  • 210克的糖糖
  • 2蛋黄
  • 2蛋
  • 250克双奶油

崩溃混合

对于蛋糕基础

  • 40克的黄油，融化了

混合浆果综块

完成

  • 300克的奶油
  • 1个香草豆荚，干燥
打印配方
购物清单

设备

  • 食品搅拌机
  • 25cm糕点戒指

方法

打印配方
1
首先准备芝士蛋糕混合。将奶油芝士，糖和香草结合在混合器中，并混合在中等速度，直至组合。添加鸡蛋，继续混合中等速度，然后切换到低速并加入奶油，使其能缓慢结合。转到高速和混合，直到增厚1分钟
  • 880克奶油芝士
  • 4个香草荚，去播种
  • 210克的糖糖
  • 2蛋黄
  • 2蛋
  • 250克双奶油
2
如果您想要圆形芝士蛋糕，请放置22厘米深度方形模具，或25厘米的糕点圈，进入扁平烘烤托盘。用粘附膜覆盖底座，然后是一层箔。用乳酪蛋糕混合物填充托盘，直到它低于模具的水平
3.
将烤箱预热至90°C
4.
在烤箱中烘烤乳酪蛋糕45分钟，直到设置芝士蛋糕，如有必要，额外烘烤5-10分钟。从烤箱中取出并允许冷却到室温 - 它仍然略微摆动。曾经很酷，放在冰箱里设定
5.
同时，使崩溃混合。将所有干成分中的所有干成分结合在碗中，然后将黄油骰子揉成干燥成分。一旦所有的黄油都被注入，散布在烤盘上烘烤的纸盘
6.
将烤箱预热至140°C /气标2
7.
在烤箱中烧烤15分钟，或直到金棕色和脆脆。从烤箱中取出并留出冷却
8.
为了准备底座，将碎片分成碎片，并与锅中的熔化的黄油结合，折腾结合。将这种混合物在2块烘焙纸之间传播，滚动滚动销与圆形形状，比芝士蛋糕混合物的直径宽1.5cm
  • 40克的黄油，融化了
9.
将底座放在一个非常平坦的托盘上，将托盘紧紧地包裹在粘贴膜中并冷藏直到套装
10.
要组装，请将乳酪蛋糕和底座从冰箱上拆下，小心地将碎底座放在冷冻的芝士蛋糕上面，并将托盘放在上面。逆变使底座位于底部，从芝士蛋糕（现在顶部）的底部上拆下托盘，箔和粘附膜并修剪碎屑的过剩底座
11.
将CrémeFraîche混合在碗中，直到它变得流淌，然后在芝士蛋糕的顶部均匀蔓延，确保它只能到达戒指的顶部。冷藏至少一个小时
  • 300克的奶油
12.
准备浆果糖果，将糖，红酒，肉桂棒和糖加入中型锅并煮沸。减少一半，然后将温度降低到煨。添加水果和煨直到柔软和温柔
13.
从偷猎液中取出果实，并在高温下将液体减少一半。一旦减少，将剩余的液体倒在水果上并放在一边，直到准备好板
14.
从冰箱中取出芝士蛋糕，轻轻地向露出芝士蛋糕的环吹干，确保你不燃烧顶部。小心地从环上滑动，保持芝士蛋糕的形状和形状
15.
到板上，用热刀将乳酪蛋糕切成部分。用混合的浆果蜜饯和一个干燥的香草豆荚装饰
  • 1个香草豆荚，干燥
首次发表于2015年
分享食谱
Pierre Koffmann. }
Pierre Koffmann.

Pierre Koffmann的烹饪是不可否认的;古典但谦虚，省级法国人触动了彻底的食物优雅。从他的Gascon Roots中获取灵感，Pierre巧妙地从普通成分和切割中提取出非凡的味道。

你可能也会喜欢

Pierre Koffmann.
厨师简介
如何分裂一个香草豆荚
食谱集合
西番莲果和香草芝士蛋糕
食谱集合
小牛肉甜宝石与拉斯尔·赫努特，花椰菜Purée，豆瓣和香菜
由Marcus Eaves.
胡桃南瓜兰斯特烤南瓜种子
由Simon Gueller.
Peela pulao - 柠檬米与腰果
由Asma Khan.
辣蕃茄汤用蓬蒿油
由迈克尔凯内斯
几内亚家禽恐惧
由Mark Dodson.
巧克力奶油饼干
由Shaun Hill.
隐藏
由olie dabbous.

导航

©伟大的英国厨师2022
Baidu