Aioli盛宴长期以来一直是快乐，地中海食物文化的一部分普罗旺斯在法国南部。一系列季节性蔬菜，令人明白的季节性蔬菜，供应给朋友和家人，带有一大碗阿里西 - 一个刺激的大蒜蛋黄酱- 将所有东西浸入。经常在星期五服务，历史上普罗旺斯的无肉日，这顿饭被称为Aioli Monstre，或'巨大的Aioli'。它也是传统的平安夜，另一个无肉日。
该版本而不是通常的鸡蛋的蛋黄酱，而是从自然丝绸豆腐中获得奶油一致性。这种类型的豆腐混合了一个精美的光泽，光滑的斑点 - 非常适合为冰沙，健康的甜点和如此素食主义者Aioli等燃料添加纹理和营养。
大蒜味用两种方式注入豆腐奶油。烤大蒜的整个头部增加了丰富的焦糖甜味，没有生长的大蒜的强度和咬合，而大量的未煮过的大蒜均可赋予另一层新鲜的味道。为了驯服这个生大蒜的严厉，它首先沉浸在柠檬汁中 - 柑橘的酸度轻轻地“烹饪”大蒜。如果您的大蒜在中心有绿色拍摄，请务必在压碎丁香之前删除这一点 - 只需将丁香沿长度切成丁香并用刀尖戳出来。拍摄是非常痛苦的，并且在原始应用中使用时，这可能会影响食物的味道。
柠檬汁还为奶油豆腐和漩涡或两种特级初榨橄榄油带来了常规Aioli的特征风味的漩涡。
普罗旺斯是世界领导人在生产Rosé葡萄酒，占绝大多数葡萄酒产量。这是通常会与AIOLI MONSTRE一起使用的是，我将进一步干涉这种新鲜，健康，季节性庆祝蔬菜和大蒜？
