每年两次，我们深入研究英国公众如何吃饭，厨师和商店的食物。我们在2017年开始调查我们的观众和公众，现在有超过40,000次完成的调查，以绘制数据，超过200万元的回答问题。这使我们对英国与食物的关系有着无与伦比的洞察力，以及如何在过去几年中转移了现代美食的态度和习惯。
这是我们的第八白皮书，专注于素食主义，素食主义，食品废物，塑料和可持续性等趋势，以及美食家如何与这些主题接触。我们还看看有多自信的美食家（无论是自己的烹饪能力及其对食物趋势的知识）以及如何在电视和在线上用食物为中心的媒体。我们发现的是，英国的1300万个美食家变得更加自我意识，作为一个人口，而只有六只英国患者遵循严格的素食主义者或素食主义者，人数的巨大增加定期吃素食主义者或素食菜肴。
食物垃圾和单用塑料最近一直是新闻的热门话题，这对美食家店和厨师的影响产生了影响。英国的人数非常同意他们在过去的12个月内降低了他们的塑料废物的34％至37％。然而，在犯罪的美食中，这个数字从55％上升到一个令人难以置信的68％。当涉及削减食物垃圾时，这些增加被镜像，证明美食家和非食物在购物和烹饪时变得更加尽善尽力。
看看下面的视频观看厨师Chantelle Nicholson和伟大的英国厨师自己的Amanda Burningham通过我们的研究谈论这些主题，或者进一步滚动到完整的白皮书。
