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土耳其施蒂泽尔三明治

经过
卢克倾斜
土耳其施蒂泽尔三明治

PT40M.

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原料

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公制

imperial

土耳其施蒂兹尔斯

欧洲防风草薯

蔓越莓和帽子蛋黄酱

爵巴塔面包

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设备

  • 糖温度计

方法

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1
对于欧洲防风草原薯片，使用曼陀林或蔬菜切片机将普罗杆菌切成薄圆盘
2
将平底锅放在高温上，加油，加热直至油达到180°C，用糖温度计进行测试
  • 400毫升植物油
3.
用批次和油炸添加欧洲防风草，直到脆，大约2-3分钟。在厨房毛巾上排水，季节用少量盐并留出
4.
将每个火鸡牛排放入可重复密封的包中。用肉槌或擀面杖轻轻打，直到0.5cm厚，小心不要一直撕裂肉
5.
将2个鸡蛋裂成混合碗，用少量盐和水滴拍打蛋清洗。将面包屑和面粉添加到分离板块
  • 2蛋
  • 1捏盐
  • 110克面粉
  • 340克白面包屑
6.
在面粉中肉和外套，灰尘掉多余，然后浸入蛋清中。均匀涂在面包屑中的土耳其，并在烤盘上留出
7.
将大锅放在中等热量上，加油至0.5cm深。浅油炸土耳其炸肉排一侧2分钟，直到轻轻金色，转动并重复煮另一边
  • 150毫升植物油
8.
从平底锅中取出炸肉排，放在电线架上以排出
9.
对于蛋黄酱，将蔓越莓和刺山柑混合到蛋黄酱中并搁置一边
10.
将Ciabatta宽度划分并涂抹蔓越莓和帽子蛋黄酱横跨底层
  • 1 CIABATTA BOAF.
11.
将菠菜放在蛋黄酱和顶部用土耳其炸肉排。按下Ciabatta的另一半，使1大三明治切成4个等大小的较小的三明治
12.
如有必要，将三明治切成较小的部分，并与欧洲防风草薯片一起使用
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卢克倾斜
卢克倾斜

卢克将他的风格描述为“非常自然，非常季节性和自由流动”

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