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黑麦和巧克力复活节奶油蛋卷

经过
米兰达麦克唐纳
黑麦和巧克力复活节奶油蛋卷
  • 面包
  • 中等的
  • 制作1磅面包
  • 2小时

PT2H.

首次发表于2019年
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原料

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购物清单

公制

imperial

黑麦和巧克力奶油蛋卷面团

  • 400克强烈的白面粉
  • 100克黑黑麦面粉
  • 6.中等蛋， 在室温下
  • 20克水，冷
  • 50克的施法糖
  • 200克黄油，冷
  • 1捏盐
  • 5克快速酵母
  • 70克黑巧克力芯片

为了浇头

  • 100克双奶油
  • 200克牛奶巧克力
  • 30克黄油
  • 1捏盐
  • 迷你巧克力蛋，你的选择
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设备

  • 用面团钩立出搅拌机
  • 1LB锡

方法

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1
到一个立式混合器的碗，加入面粉，鸡蛋，水，糖，酵母和盐。在低速混合3分钟，直到整合所有成分。在碗的侧面刮下并休息15分钟
2
将冷黄油切成小块，然后再次开始混合面团。慢慢将黄油用搅拌机跑到面团上，距离几乎没有。你想把面团混合一共3分钟，到哪一点应该合并所有黄油
3.
从搅拌机碗中取出面团并放在面粉表面上。将三分之一的巧克力芯片倒在面团上并开始捏合。重复这一点，直到所有巧克力芯片均匀分布在整个面团。你可能需要在这一点上添加更多的面粉，因为面团会非常粘。将面团转移到上油碗中，然后升高2小时，直到面团的大小翻倍
4.
油和线1磅1磅锡。一旦面团第一次上升，面粉就面向工作并将面团输出。将面团切成3个相等尺寸的件，然后滚出每个以制作3个长的香肠，每个长度约为30cm。在一端加入香肠，然后将它们辫子在一起。辫子应该足够长，以至于你可以塞到下面的每个末端，以便在进入面包锡时，辫子的中间在两端顶部坐落。休息2小时
5.
将烤箱预热至190°C风扇/ 210°C /天然气标记7
6.
一旦你的面包尺寸几乎翻了一番，慷慨地鸡蛋清洗顶部。将预热的烤箱和烘烤烘烤20分钟，然后将温度降至175°C风扇/ 195°C /气体标记5并烘烤另外15分钟
7.
同时，制作顶部。在中等热量中温暖双霜，然后加入牛奶巧克力片并继续搅拌，直到所有巧克力融化。脱掉热量，加入黄油和盐并搅拌直至合并
8.
一旦烘焙奶油切烟面包，就取出烤箱，允许坐在锡中15分钟
9.
从锡中取出，丢弃烘烤羊皮纸，坐在烘烤托盘顶部的冷却架上（您希望能够捕捉到幻灯片的任何顶部）。将巧克力倒在苔藓上，虽然仍然有点温暖，然后用你选择的迷你复活节彩蛋用迷你复活节彩蛋
图片
首次发表于2019年
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米兰达麦克唐纳

Miranda是东伦敦尘土飞扬的关节的贝克。

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