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桃子梅尔巴

经过
Paul Heathcote.
桃子梅尔巴
  • 甜点
  • 中等的
  • 6.
  • 60分钟

pt1h.

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原料

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购物清单

公制

imperial

偷猎桃子

  • 6.桃子
  • 480毫升水
  • 480克糖

香草蛋糕

  • 300毫升双霜
  • 2个香草豆荚，分裂和种子丢弃
  • 4.蛋
  • 4.蛋黄
  • 200克糖
  • 100毫升水

装饰

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购物清单

设备

  • 食品加工机或搅拌机
  • 糖温度计

方法

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1
对于香草蛋糕，将双霜和香草荚在锅中结合。煮沸，然后从热量中取出。留出令人烦恼
  • 300毫升双霜
  • 2香草豆荚
2
将糖与水结合在一起，将锅放在培养基中至高温。使用糖温度计，带到121°C。虽然糖即将到来，将鸡蛋和蛋黄组合在食品混合器中，呈送至中速
3.
随着蛋混合物的体积增加，慢慢加入较薄的稳定流中的热糖/水混合物。缩短混合器的速度并慢慢加入奶油中。放入衬里合适的容器中并冻结
4.
对于桃子，彻底洗涤，去除任何可见茎，但不剥离。将糖和水结合在锅中并煮沸。向下转动热量然后淹没液体中的桃子。煨5分钟
  • 6.桃子
  • 480毫升水
  • 480克糖
5.
要服务，从容器中取出蛋糕，切成6份。放在每个板的中间，并在顶部添加偷猎桃子。用一些切片的草莓和薄荷叶和服务装饰
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Paul Heathcote.
Paul Heathcote.

Paul Heathcote在他早期的青少年开始在家开始烹饪。他继续赢得两颗米其林明星，并拥有西北部的多家餐厅。

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Paul Heathcote.
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