醋汁是最经典的敷料。经常被称为法式敷料，基本敷料开始作为醋，油和盐;它真的是带来清脆的生菜或简单沙拉， 生活。然而，值得记住的是，这么简单需要最好的成分来使其发光，因此确保您购买最优质的醋和油。
将所有成分放入空堵塞罐中也是很容易的，并给它一个良好的摇晃，并且只要该比率仍然是3件油到一部分醋，就可以相应地调整量。制作乳化长度乳化的醋汁，闪电在直立的搅拌机中。
有许多味道可以添加以增强醋汁的味道，最常见的是芥末。可以使用任何类型的芥菜，其夹杂物还有助于敷料保持乳化，因此更厚，更厚。其他添加可包括剁碎的大蒜，青葱或切碎的新鲜草药，如欧芹，莳萝，龙蒿或韭菜。您也可以用雪利酒，苹果酒或醋甘菊醋来替代白葡萄酒醋。不同的油也可以从特级初榨橄榄油或油菜籽中使用，以更加异常的东西，例如榛子或鳄梨油。
绿色沙拉的明显伴奏，香醋也适用于许多蔬菜。尝试使用它穿着朝鲜蓟或芦笋，甚至是冰淇淋沙拉，混合烤蔬菜。
