直到你在挪威著名的峡湾看到水晶般清澈的水，你才会真正意识到生活在其中的鱼是多么的纯净。这就是米其林星级厨师的原因丹尼尔Galmiche去乡下看看是怎么回事峡湾鳟鱼培养出它喜爱的颜色、质地和味道，与每天养殖和烹饪这种鱼的人交谈，并分享他最喜欢的峡湾鳟鱼食谱。
丹尼尔遇到的第一个人是Sven-Åge Hauge，他是勒若伊地区的水产养殖经理。他告诉丹尼尔:“挪威的水产养殖和鱼类养殖环境非常好。”“我们有很长的海岸线，深深的峡湾，清澈的海水，我们给峡湾鳟鱼足够的空间;我们的农场97%是水，3%是鱼。“这意味着这种鱼有足够的空间在原始的峡湾里游动和发育，所以它们可以长得更大，发育出肌肉，从而使峡湾鳟鱼拥有坚实的咬力和纹理。”
Lerøy的产品开发经理Fredrik Hald补充道:“对我来说，Fjord Trout项目有几个非常重要的元素。”“它的质地既坚硬又柔软——第一口咬下去的时候，它是固态的，但很快就会在嘴里融化。”然后你会发现美妙的味道;新鲜坚果、杏仁和黄瓜的芳香。它还很甜，因为鱼的腹部很肥，其余部分是肌肉和脂肪的混合物，这是寿司、生鱼片和鞑靼鱼所需要的独特组合。”
如果你家里有峡湾鳟鱼，最好简单烹饪。丹尼尔首先在两张防油纸之间放一点黄油和油煎峡湾鳟鱼。在上面放另一个平底锅可以让皮保持平整，这样就能均匀地酥脆。然后只需要撒上一些薄片杏仁香菜和柠檬汁。
