无论您是狂热者，还是只是想磨练自己的技能，以采取某些“ fakeaway”动作，我都聚集了一些年度最好的新意大利食谱，以供您观看。在急切地弯曲手指并指出我们还没有一年中的一半之前，我急忙指出这份清单正在进行中（“今年到目前为止”还没有这样一个吸引人的后缀可以添加我的标题的结尾）。这些书已根据主题进行松散的分组：全能者（无论是围绕特定成分还是款式的食谱，涵盖了广泛的食谱），区域食谱以及厨房柜台和咖啡桌之间的界限。
爱意大利食物吗？请继续阅读以选择今年出版的一些意大利食谱，包括来自安东尼奥·卡洛西奥（Antonio Carluccio）和妮娜·帕克（Nina Parker）。您的兴趣是否在于披萨，意大利面或发现更多有关特定区域美食的信息，这些是让您启发（和之外）厨房的最佳书籍。
无论您是狂热者，还是只是想磨练自己的技能，以采取某些“ fakeaway”动作，我都聚集了一些年度最好的新意大利食谱，以供您观看。在急切地弯曲手指并指出我们还没有一年中的一半之前，我急忙指出这份清单正在进行中（“今年到目前为止”还没有这样一个吸引人的后缀可以添加我的标题的结尾）。这些书已根据主题进行松散的分组：全能者（无论是围绕特定成分还是款式的食谱，涵盖了广泛的食谱），区域食谱以及厨房柜台和咖啡桌之间的界限。
我总是对标题中的“日常”书籍保持警惕，因为它通常是厨师努力寻找概念的标志。我相信，一本好的食谱应该能够平衡广泛的吸引力和丰富的食谱，并以强大的概念为核心。意大利面经过安东尼奥·卡洛西奥（Antonio Carluccio）这是这样一本书的主要例子，其大想法的线索在很大程度上。是的，这探索了意大利面无论大型，小型，新鲜还是干燥，其各种形式。有一个信息的介绍，涵盖了面食的历史，其不同的形状以及制作和折叠自己的基本技术新鲜的意大利面在本书发布之前，其食谱适当。意大利面从卡洛西奥（Carluccio意大利蔬菜汤，或金色通心粉馅饼）到优雅的螃蟹馄饨盘，非常适合作为起动器 - 甚至还有一部分面食甜点，适合任何烹饪冒险家。在意大利的微小地图上演示每个食谱的起源是一种很好的感觉，也是学习该国不同地区发挥作用的不同烹饪影响的好方法。
意大利面包师这是Sarzana毫不费力的梅利莎·福蒂（Melissa Forti）的第一本书，是一本很棒的食谱，对于那些对意大利食物的兴趣只能与他们的爱吃甜食相匹配的食谱。这本书分为三个部分，涵盖了经典的区域性甜点（其中许多是从复古烘焙文本中收集的），意大利在旅行世界和一些标志性烘焙期间遇到的一些食谱上旋转。摄影和造型就像作者本人一样，令人震惊，戏剧性的，有时甚至是闷热的蛋糕，在低照明中，蛋糕从无尽的刻板盘中造成了令人耳目一新的变化。上地中海食谱。
您是否热衷于在假期和周末部署一群小厨师？安娜·普兰多尼（Anna Prandoni）的双语书让我们煮意大利语可以采取和你的孩子一起做饭除了flapjacks和仙女蛋糕外，还有许多美味的意大利食谱。尽管被称为一本家庭食谱，但您发现的菜肴并没有为了年轻的味觉而受到妥协的真实性（如果意大利孩子可以在米兰面包屑的小牛肉片上长大，那为什么不能！）。这种食谱的方法和每种食谱的技巧都来自作者自己在意大利家庭中成长的经验，她经常在厨房里工作，无论是刺奶酪，滚动面团或炮击新鲜的豌豆与prosciutto一起食用。缺乏照片可能会使某些人失望，但是在我看来，伊曼纽拉·利加布（Emanuela Ligabue）的精美插图是完美的替代品。用英语和意大利语打印食谱是挑选一些方便的菜单友好语言技能的好方法，并且具有原色和成就的设计，这本大胆而创意的书的外观也很漂亮。
无论您是要重新旅行还是假期预算都可以在自己的厨房里喝新格罗尼斯，假装自己处于略带异国情调的气氛中，区域食谱都是扩大美食视野的绝佳方式。如果您已经对意大利美食的构成有所了解，并且想深入研究意大利的食物如何与景观一致，那么这些精选将帮助您了解如何使意大利人生活在内，例如威尼托或者坎帕尼亚他们强烈的区域自豪感。
他们所有人佛罗伦萨和五分之五做所有特定于地区的食谱应该做的事情 - 他们让您在几乎没有第一章之前查找飞往意大利的飞行费用（一种方式，一种方式）。这并不是说其他人不会带来极端的生活方式嫉妒 - 尼娜·帕克（Nina Parker）的无尽镜头卡普里将灰色的伦敦毛毛雨变成了急剧的缓解，而喜悦品尝罗马的Kristina Gill照片罗马它的居民再次让我感到哀叹，尽管我是一位持卡的古典主义者，但我从未设法访问过。
五分之五和品尝罗马两者都专注于意大利的首都，这是许多意大利最著名的菜肴（想想carbonara，，，，Cacio e Pepe和Pollo Alla Romana）起源。两者都是美丽的书籍，并且有很多跨界食谱（包括上面列出的食谱），但它们的方法却大不相同。品尝罗马非常视觉，每道菜都拍照，并提供了很多景观，报道和街头摄影。同时五分之五是，毫无疑问，这是一本个人回忆录，就像一本食谱书一样，雷切尔·罗迪（Rachel Roddy）来自奈杰尔·斯莱特（Nigel Slater）的文本食谱学院。将前者放在咖啡桌或厨房的架子上，并将另一个保存在床头柜上，以便每晚浸入床头桌 - 如果幸运的话，您可能会发现自己梦见gnocchi。
佛罗伦萨是那些感觉太漂亮而无法留在架子上的食谱之一，而是适合庆祝意大利主要艺术和文化中心之一的文字。盖子令人震惊，而内部的设计则简单但有效，每个食谱都具有惊人的风格和镜头。烘烤是特殊的亮点佛罗伦萨（而且，我敢肯定，佛罗伦萨），前两章致力于面包，蛋糕和早餐糕点与浓缩咖啡的令人愉悦的镜头一起食用。
最后，向南稍稍向南，尼娜·帕克（Nina Parker）在她的最新著作中展示了坎帕尼亚地区妮娜·卡普里（Nina Capri）。这本书是对他们的生活方式的真正庆祝活动，窥视日常的食谱，人们生活在如此光荣的农产品（不得不提到令人难以置信的天气）上很幸运。很高兴有关于早餐的章节，这一顿饭在想到意大利美食时不会立即浮现在脑海中 - 现在，当我梦想着意大利梦想意大利时，我什么也没做，只能考虑水果沙拉，意大利乳清干酪和果酱。在其他地方有很多美味的海鲜食谱弗里特·米斯托（Fritto Misto）到烤鲭鱼和'nduja，以及丰富多彩的沙拉，新鲜的调味料和大量鸡尾酒。
行进：佛罗伦萨- Emiko Davies（Hardie Grant，2016年）
行进：品尝罗马- Katie Parla和Kristina Gill（Clarkson Potter，2016年）
六月：五个季度：罗马厨房的食谱和笔记- 雷切尔·罗迪（Rachel Roddy）（Saltyard Books，2016年）
六月：妮娜·卡普里（Nina Capri）- 尼娜·帕克（Nina Parker）（Weidenfeld＆Nicolson，2016年）
这些书可能会更加利基，但它们非常适合那种被食物幻想和餐饮计划所消耗的人的类型。确实，列表中的第一本根本不是食谱书 -在哪里吃披萨，您可能已经注意到最近在社交媒体上进行的巨大塔玛（Tome）是世界各地最好的披萨餐厅的奇妙纲要。The list of ‘regional experts’ who helped compile the book is vast, reassuringly suggesting that this is no desk research job – these people have eaten their way through the best pizza in all corners of the globe and they’ve got the greasy fingers and heartburn to prove it. The entries for each venue are small, but the concise paragraphs give you all the information you need to know before tentatively going out on a limb in pursuit of a完美的披萨：地址，开放时间，披萨风格，推荐订单以及餐厅是否接受信用卡。
像许多其他人一样，他们对朱利奥·克劳迪安文学有深入的了解，并且绝对不知道他们想做什么，几年前，我在澳大利亚呆了几个月。虽然我可能没有发现自己，但我确实找到了墨西拿，这是一个更有用的发现。墨西拿（Messina）以很可能是澳大利亚最好的冰淇淋而闻名，以及他们定期提出新口味的创造力（我去了一个星期，他们创造了冰淇淋来反映《权力的游戏》角色的个性）和设计壮观的冰淇淋-基于爱游戏 令人叹为观止。如果您正在寻找与冰淇淋制造商合作的更多灵感，这可能不是您的书（尝试第一本墨西拿书，墨西哥冰淇淋）由于这些作品中的许多都是糕点店的复杂壮举（例如，所谓的bombe阿拉斯加充满了巧克力冰淇淋，覆盆子冰糕和意大利酥皮）。取而代之的是，这本书吸引了一个好奇的头脑，渴望了解圆顶甜点的光滑，光滑饰面下发生的事情，并满足于每周观看硅胶模具和喷洒釉面的食欲。烘烤：奶油奶油。
行进：在哪里吃披萨- 各种（Phaidon，2016年）
六月：Gelato Messina：创意部门- 尼克·帕鲁姆博（Nick Palumbo）（哈迪·格兰特（Hardie Grant），2016年）
