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白巧克力树莓

通过
克莉丝多夫赫鲁斯科娃
白巧克力树莓
  • 甜点
  • 介质
  • 4
  • 一小时半

PT1H30M

2015年首次发布
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成分分量

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购物链

度量法

帝国化

白巧克力树莓

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购物链

设备类

  • 滨美市
  • Piping包1-2cm喷嘴
  • 食品混合器
  • 糖温度计
  • 圆心切割机

方法论

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一号
启动白巧克力树莓花圈置置托盘上平整间距
  • 100gmarzipan
2
组合甘甘蔗锅并带至117+C糖混合体升温时 将鸡白放进食品混合器中 并设定最小速度
3
糖混合物达117°C时,从热中取出并倒入慢稳流鸡蛋白提高混音程序速度并离开混合直到冷
4
曾冷却后,鸡蛋白应非常厚、僵硬和光滑-这是义大利梅林添加压碎树莓和wistk简洁合并混合置入管道袋和管道
5
白巧克力熔二百克bainmarie直到它达49QC从热中取出并添加剩余白巧克力和搅拌直到平滑
6
慢点倒白巧克力蛋白条 完全覆盖平面大衣离开冰箱后再服务
2015年首次发布
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克莉丝多夫赫鲁斯科娃 }
克莉丝多夫赫鲁斯科娃

Christoffer Hruskova成功使用传统斯堪的纳维亚烹饪技术并保存技术制作惊心动魄盘子,现在拥有一家面包厂LondonFieldsBread站

内维格特

大英厨师2022
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