T骨从穿过骨头的形状中得名牛扒。通常切成大部分，在牛排中受到青睐，并且通常带有高价的标签牛肉，从鱼片另一个来自牛lo。

这些主要切割最适合快速，直接的烹饪方法，例如烧烤，烧烤或锅油炸，最好将中等添加到稀有的中，但是如果您喜欢肉稍微少一些粉红色，只需烹饪更长的时间即可。t骨牛排通常应大约4厘米厚，这意味着它足够厚，可以在不煮过中心的情况下形成一个漂亮的褐色外部。始终在烹饪前确保肉是室温，因为这将帮助其均匀烹饪。