烹饪哈克在骨头上,可以改善肉的质地和味道。鳕鱼牛排可以从鱼贩那里买到,最好用平底锅煎。在骨头上煮鳕鱼可能需要稍长的时间,因为骨头会稍微降低内部温度,但骨头可以确保肉保持湿润-由于水分被保留,在烹饪过程中,切下的肉也会收缩得比鱼片要少。