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Pomme Puree基本上是土豆泥给定经典法语治疗,但是简短的描述并没有真正做这道菜(被已故的伟大法国厨师流行乔·罗布钦(JoëlRobuchon))正义。由于大量的黄油搅拌到土豆的肉中,它具有不可抗拒的丝滑且深厚的decade废,它获得了光滑的质地,然后用一点牛奶松开。虽然土豆泥是粗糙的,准备好,易于敲打,擅长吸收其他调味料,但桃花菜是用柔和的方式制成的,逐渐将黄油打成和折叠到土豆中,直到它们变成一个平稳的实体,应该坐在某物上,同样豪华。
Pomme Puree是一个保留用于decade废晚餐的侧面。通常,对于那些观看体重的人来说,这不是一道肉类的主菜的一部分,这不是一道菜。Galvin兄弟与Rich一起服务Pomme Puree布丁黑色,绿葡萄从盘子上的所有脂肪丰富度提供了轻微的缓慢。在皮埃尔·科夫曼(Pierre Koffmann)的传奇猪的猪肉食谱,他用健康剂量的鸭脂肪代替黄油味,使他的桃菜酱味道,从而产生了相当难忘的效果。
尽管许多人更喜欢将桃花菜泥简化,但如果您愿意,请随时以芥末形式添加一些调味料。