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sous vide beef和prune tagine

经过
维多利亚玻璃
sous vide beef和prune tagine

Pt30m.

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原料

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公制

imperial

Sous Vide Beef Shin Tagine

服务

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设备

  • 大型真空袋
  • 水浴
  • 条封口机

方法

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1
将水浴预热至75°C
2
慷慨的牛肉季节。将油状物加热在大型煎锅中并批量生置牛肉，几分钟，或直到褐色整体。将灼热的肉转移到大盘子并留出来
3.
减少锅下的热量，加入洋葱并间歇地搅拌低介质热量约10分钟，或直到柔软和金色 - 如有必要，增加更多的油。从热量中取出锅
4.
尖端在牛肉休息的菜肴中收集的任何肉汁，或者它将在真空密封期间被吸出
5.
加入洋葱，藏红花，生姜，肉桂，大蒜，李子和一些盐和胡椒，彻底折腾均匀分布芳烃
6.
将肉转移到真空袋中并加入蜂蜜，黄油和冰块
7.
真空密封袋子并放入预热水浴中12-16小时
8.
在您准备好的服务前10分钟，将蒸丸子放入碗中，并通过良好的海盐混合。添加特级初榨橄榄油，并从水壶中加入450毫升热水。在你装饰标签时盖住并留下站立
9.
将袋子打开并将牛肉倒入一个大型温暖的碗中。折腾烤杏仁的一半，并将剩下的一半散落在顶部，以及芝麻种子和香菜
10.
用叉子将蒸丸子镶嵌，并用标记服务
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维多利亚玻璃
维多利亚玻璃

维多利亚是一名伦敦食品作家和配方开发人员。她是Roald Dahl Museum的第一个居住的居住乐园，已经写了六本书，包括她的最新，太好了浪费。

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