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鹌鹑苏格兰鸡蛋

经过
詹姆斯·索默汀
鹌鹑苏格兰鸡蛋

Pt30m.

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原料

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公制

imperial

苏格兰鸡蛋

涂层

  • 2蛋
  • 100克普通面粉
  • 100克Panko Breadcrumbs（1）
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设备

  • 深脂油炸锅

方法

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1
准备一碗冰水。在锅中煮沸或两种水。小心地将鹌鹑的鸡蛋放入2分钟内煮沸2分钟
2
用开槽的勺子从水中取出鸡蛋，放入冰冷的水中。一旦他们冷，剥落并留出。处理鹌鹑蛋时要非常小心 - 它们会柔软而脆弱
3.
用你的手用切碎的百里香，松露油和少许盐和胡椒混合在一个碗里的香肠肉
4.
将香肠混合物分成6等量，并在手之间按平面，形成薄片的香肠混合物。在混合物中仔细包装每个鹌鹑蛋，包装鸡蛋固体并确保没有空气口袋
5.
用粘贴膜盖住苏格兰鸡蛋并冷藏5分钟才能设定
6.
在碗里搅拌母鸡。将面粉和Panko Breadcrumbs放在2个不同的板上
  • 2蛋
  • 100克普通面粉
  • 100克Panko Breadcrumbs（1）
7.
用面粉覆盖每个苏格兰蛋，鸡蛋然后潘库面包渣，然后再滚在鸡蛋和面包屑中，每次轻轻涂布。第二种涂层防止煎炸时裂缝
8.
将深脂肪油炸锅加热至175°C，并将苏格兰鸡蛋煎炸3分钟
  • 植物油，深煎
9.
当他们完成煎炸时，将苏格兰鸡蛋放在一些厨房毛巾上，轻轻地拍摄任何过量的油脂。立即服役
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詹姆斯·索默汀
詹姆斯·索默汀

威尔士·詹姆斯·索默汀在厨房里作为一个孩子，在他的母亲和祖母的传统下烘烤。

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