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这种优雅的菜结合了深层的味道鹿肉带有泥土芹菜和板栗Puree为Geoffrey Smeddle提供了一个美丽的冬季食谱。丰富性来自鹿肉和白兰地酱,值得等待,而鹿肉本身只是用芬芳的百里香和大蒜黄油炸了。
法夫斯泥炭酒店的所有人兼厨师杰弗里·史密德(Geoffrey Smeddle)开始了他的职业生涯,在皇家咖啡馆的赫伯特·伯杰(Herbert Berger)和伦敦的克里斯托弗·加尔文(Christopher Galvin)工作。然后,他通过在格拉斯哥开设特伦斯·康兰(Terence Conran)的埃特坦(Etain),作为苏格兰顶级厨师之一的声誉。