曼陀林用于快速，有效和均匀地切片成分（特别是蔬菜）。他们允许你比用刀更快地切片，但很好地照顾 - 许多厨师已经失去了手指的尖端到剃刀锋利的曼陀林刀片。
曼陀林可用于准备所有牢固蔬菜的方式，例如，切割土豆为Dauphinoise，切割绿皮细胞丝带和切片姜或大蒜。加里琼斯将曼陀林用曼陀碱进行精细切割茴香，以便在他身上装饰扇贝和金枪鱼ceviche虽然罗伯特汤普森上的令人惊叹的萝卜轮Mackerel Ceviche.可以轻松使用曼陀林制作。
甜菜根特别好的蔬菜，用于切割，因为它们干净地切割并保持其形状。这是在西蒙·普鲁斯斯通的精美展示的甜菜根和山羊的凝乳萨摩萨纸薄甜菜根切片取代萨摩萨糕点。
除了向高端菜肴中添加一致性和技巧，曼陀林是厨房套件的一个伟大的日常生活。炒菜炒的蔬菜可以切碎并在几分钟内煮熟，他们还为凉拌卷心菜切碎的白菜。
曼陀孔可以从非常基本的模型，一个切片厚度，带有配件的更复杂型号，可让您携带julienne或骰子蔬菜。许多曼陀孔至少有一些不同的厚度设置，以允许您根据所需的厚度切片。
曼陀林刀片必须保持剃须刀锋利，以确保干净的切割 - 你可以自己磨刀，就像你会磨刀一样。
曼陀林是相对安全的用具，当使用时使用，但由于刀片的锐度，许多型号都有一个手持式保护。
