如果你是一个骄傲的拥有者斯视频机器,你无疑煮熟了牛排完美,实验蛋也许是偶数为鸡尾酒提供自己的定制精神。但准备时,它也可能是一个非常有用的套件甜点- 特别是如果你喜欢与之合作巧克力。
厨师顾问罗素布朗知道的一切都很好,有多少人有助于在家里的厨房里取得出色的结果。他也是所有巧克力的忠实粉丝,使他成为展示技术如何消除甜味和咸味食谱中烹饪巧克力的风险和担忧的完美人物。
巧克力和辣椒是一种味道组合,在过去的五年左右才能在英国普通,但它是一种传统和众多喜爱的配对墨西哥人菜肴。罗素始于简单,慢煮鹿肉在辣椒巧克力酱中以他简单而且令人难以置信的味觉炸玉米饼。烘烤然后在沸水中补充ancho辣椒带来了他们的温和,烟熏的味道,他用来用软化青葱,大蒜,百里香,第戎芥末,番茄酱,葡萄酒和股票制成的酱油。一旦它减少了他的漏洞,少量巧克力进入混合物,直到熔化 - 这并不意味着酱汁的味道必然会味道,但它会增加美味的味道,有助于其他成分闪耀。一旦添加了切割鹿肉的褐色大块,一切都会冷却并置于一个袋子中,然后在75℃水浴中真空吸尘,在75℃水浴中煮沸12小时。