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4
60分钟

成分分量

tart案例

  • 125g纯面粉
  • 165g啤酒
  • 50gsprii
  • 15g选手糖
  • 15g清晰黄油
  • 15gcrytex
  • 63g鸡蛋
  • 植物油深爆

wasabi日托

  • 75g日元
  • 37g库皮美乃滋
  • 15gsabi粘贴 Luke使用Kinjirushi Kizami冷冻sabi
  • 10g新鲜沙比
  • 余州果汁品味
  • malic酸品味
  • 盐味

Trout

  • 40g鳟鱼精裁法(Luke使用Ikejime ChalkStream鳟鱼7天)
  • 盐味
  • 余州果汁品味
  • 豆酱口味(Luke使用Kajita Artisan非笔试豆酱)
  • 木炭油品味
  • 浅色芝麻种子的品味
  • 烤芝麻种子品味

Trutroe网路

  • 百兆百兆
  • 30g清酒
  • 40g豆酱(Luke使用Kajita Artisan非笔试豆酱)
  • 15ghomerin
  • 10g选手糖
  • 3gyzuZest
  • 5g盐
  • 4 tbsp鳟鱼路

方法论

一号

先为破案打手 上天你准备服务将所有成分(除菜油外)放进碗中并用手搅拌机混合覆盖并休假休息 冰箱过夜

  • 125g纯面粉
  • 165g啤酒
  • 50gsprii
  • 15g选手糖
  • 15g清晰黄油
  • 15gcrytex
  • 63g鸡蛋
2

将Crèmefrache布布并留它过夜挂在冰箱中(在冰箱下方放碗捕水液)

  • 75g日元
3

鳟鱼需要12小时词语加在一起所有成份 除鳟鱼路将混合槽翻转鳟鱼路并留在冰箱12小时

  • 百兆百兆
  • 30g清酒
  • 40g豆酱(Luke使用Kajita Artisan非笔试豆酱)
  • 15ghomerin
  • 10g选手糖
  • 3gyzuZest
  • 5g盐
  • 4 tbsp鳟鱼路
4

隔天从粘胶布中取出挂起的crèmefrache-它本该变薄添加其余成份后放入冰箱2小时

  • 37g库皮美乃滋
  • 15gsabi粘贴 Luke使用Kinjirushi Kizami冷冻sabi
  • 10g新鲜沙比
  • 余州果汁品味
  • malic酸品味
  • 盐味
5

编织案例时 向打手再提供一次闪电 因为它可能略微分离带深泛油180摄氏度Luke创建这些案例的方法是把热铁浸入打板中,然后将它降入油中,以制作一个非常清凉、紧凑的贝壳如果没有热铁,你可以尝试使用微型金属块壳-先浸入打板中,再投入油中,再清扫后小心去除保留脱水机或极低炉箱中案例直到需要确保它们保持恒定

6

刚上菜前, 渔场有海盐, yuzu果汁,豆酱,木炭油 和芝麻种子口味传递嵌入式crèmefrache 通过精细筛入管道包

  • 40g鳟鱼精裁法(Luke使用Ikejime ChalkStream鳟鱼7天)
  • 盐味
  • 余州果汁品味
  • 豆酱口味(Luke使用Kajita Artisan非笔试豆酱)
  • 炭油品味
  • 草比芝麻种子品味
  • 烤芝麻种子品味
7

搭建总线 管道一些crèmefrache 插进每个外壳底部顶端加排水鳟并立即服务

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