Sous Vide Turbot,夏季蘑菇沙拉,杏敷料
卢克·霍尔德(Luke Holder)
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原料
鱼和贝类
720克的涡轮圆角,切成4个偶数
油和醋
4丝橄榄油
100克白葡萄酒醋
水果和蔬菜
4个大蒜丁香
2个柠檬,zest
5个杏子,切成丁
120克Girolles
2个杏子,切成丁
沙拉和新鲜草药
4个百里香小树枝
1个百里香小树枝
1龙龙小树枝
1个薄荷小树枝
饮料
100克水
商店橱柜
100克糖
片状杏仁,烤
盐
胡椒
乳制品
15克黄油,冷