芦笋与云杉乳液配方
返回食谱
打印
4.
45分钟
原料
芦笋
-
4芦笋矛，尽可能大的芦笋 - 卢克使用约克郡芦笋
-
澄清的黄油，理想的熏制，刷牙
-
50毫升欧芹油，通过将欧芹叶和油混合在一起然后紧张
-
海盐，味道
云杉釉
-
卢克120克米醋，养醋叫由Nihon Shizen Hakku制作的醋
-
150克的施法者糖
-
10克腌制云杉
-
25克云杉醋
-
3.5g琼脂琼脂
-
15克云杉油
云杉乳液
-
25克Shio Koji
-
25克腌制云杉
-
60克云杉醋
-
20克大什
-
30克麦林
-
2蛋黄，卢克使用伯福德棕色蛋
-
240克欧芹油
-
10克kombu石油
服务
-
1 Nori纸张，使用香料研磨机闪入粉末
-
可食用的花朵，草药（在季节使用任何东西）
方法
1
首先使云杉的釉。将所有成分与云杉的油分开放入锅中，并向沸腾以激活琼脂琼脂。一旦它沸腾，将混合物转移到容器中并放入冰箱中以设定。一旦设定，转移到搅拌器，闪电灯直到平滑并混合在云杉油中。放在一边，直到需要
- 卢克120克米醋，养醋叫由Nihon Shizen Hakku制作的醋
- 150克的施法者糖
- 10克腌制云杉
- 25克云杉醋
- 3.5g琼脂琼脂
- 15克云杉油
2
对于乳液，将所有成分（除欧芹油和kombu油）放入搅拌机中。闪电座1分钟营造浓稠的糊状物，然后用电机在低温下运行，慢慢地在两种油中淋上乳液。如果它开始分裂，请添加一滴冷水以再次将其送回。转移到挤压瓶并留出
- 25克Shio Koji
- 25克腌制云杉
- 60克云杉醋
- 20克大什
- 30克麦林
- 2蛋黄，卢克使用伯福德棕色蛋
- 240克欧芹油
- 10克kombu石油
3.
为了烹饪芦笋，建立一个大型蒸笼并轻轻一小炭烧烤 - 你也可以在一个非常热的扒锅盘上烹饪，但从木炭中的烟雾对最终味道产生了巨大的差异
4.
如果需要，修剪芦笋矛。用熏制澄清的黄油和烤架刷矛，经常转动，直到轻轻起泡。将矛转移到容器中，然后倒在欧芹油，折腾涂层。转移到蒸笼和蒸汽大约5分钟，直到整个嫩
- 4芦笋矛，尽可能大的芦笋 - 卢克使用约克郡芦笋
- 澄清的黄油，理想的熏制，刷牙
- 50毫升欧芹油，通过将欧芹叶和油混合在一起然后紧张
5.
用云杉的釉料和海盐的季节刷烫伤，然后在每个板上放一杯。用食用花和草药装饰芦笋。通过管道旁边的乳液浸出并撒上Nori粉末
- 海盐，味道
- 1 Nori纸张，使用香料研磨机闪入粉末
- 可食用的花朵，草药（在季节使用任何东西）