Zigni Berbere(辛辣厄立特里亚炖牛肉)

pt1h50m.

第一次发表于2018年
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Zigni Berbere是一家厄立特里亚炖牛肉,用Berbere Spice Blend调味。Berbere可以在商店购买,但你无法击败自制批次的强度。

炖炖传统上与injera一起吃,由发酵面糊制成的海绵扁面包。所使用的谷物称为TEF,不广泛可用,因此可以随意使用常规的扁平面包或稻米。

原料

公制

imperial

1
用盐和胡椒季节切片牛肉。在大锅中加热2汤匙橄榄油,并将牛肉加热,直至均匀褐色。从平底锅中删除并留出
2
向下升温并加入剩余的2个TBSP橄榄油。烤洋葱,辣椒,姜和大蒜用Berbere Spice举办5-8分钟,或直到柔软
3.
加入番茄酱,搅拌均匀,再煮几分钟
4.
将牛肉与切碎的西红柿和储物返回到平底锅上,盖子盖上盖子。在一个非常低的热量上煮1小时,然后盖上盖子并煮沸半小时,或直到酱汁减少,牛肉是嫩
5.
味道检查调味料并提供热
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