Vin Jaune-poach的大比目鱼和烤烤洋葱
西蒙·赫尔斯通(Simon Hulstone)
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原料
鱼和贝类
2个大比目鱼圆角,每个圆角重140克
商店橱柜
100克海盐
100克糖
100毫升鸡汤
盐
胡椒
酒精
50毫升Vin Jaune
150毫升Vin Jaune
乳制品
250克黄油
1个黄油
沙拉和新鲜草药
20克的细香葱,切碎
nasturtium叶
水果和蔬菜
100克girolles,清洁
3个格雷洛洋葱,切成0.5厘米片