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素食惠灵顿

经过
安迪沃特
素食惠灵顿

pt2h15m.

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原料

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公制

imperial

素食惠灵顿

赫比捣碎

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方法

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1
将烤箱预热至200°C /气标6
2
将甘薯加入大型烤盘，橄榄油良好
3.
使用杵和砂浆，轻轻摇动迷迭香和百里香1-2分钟以释放味道。分散在甘薯
4.
用锡箔覆盖托盘，放置在烤箱中约45分钟直至柔软。删除并允许冷却
5.
同时，将平底锅放在中等热量上，加入橄榄油的冲动。曾经热，加入洋葱和少量盐和胡椒。
  • 1汤匙植物油
  • 2个红洋葱，去皮和切片
  • 1捏盐
  • 1捏胡椒
6.
轻轻煮洋葱，偶尔搅拌直到软化和轻微的褐色
7.
将粉碎的栗子加入锅中，再煮2分钟
  • 100克栗子，去皮和切碎，可选
8.
面包烤面包，直到黑暗和金色，毛毛雨，橄榄油小划分。撕成小块并留出一边
  • 2片酵母面包
  • 1/2汤匙植物油
9.
用洋葱将撕裂的烤面包加入锅中，搅拌结合。搅拌在柠檬皮中并从热量中取出锅
10.
对于蘑菇，在中热融化锅中的黄油。加入蘑菇和大蒜并煮，直到蘑菇的所有液体煮沸，它们柔软
11.
挤进一点柠檬汁。从热量中取出锅，将内容物倒入搅拌机中，并将闪烁成糊状物
12.
将一个大锅煮沸到煮沸。将羽衣甘蓝撕成小块，煮2分钟，然后加入菠菜并再煮30秒。排出并搁置
13.
在一个碗里，用松果，橄榄油划伤和少许盐和胡椒混合羽衣甘油和菠菜
14.
现在组装你的惠灵顿。在一块烘烤羊皮纸上推出酥皮糕点，直到大约30cm x 40cm，然后将蘑菇混合物涂在上面
  • 500克的酥皮糕点
15.
将菠菜，甘薯和洋葱面包混合物一起折叠在一起。将它舀在糕点中间的厚度，在任何一方都留下间隙，这样就可以加入惠灵顿的边缘
16.
握住烘烤羊皮纸的一侧，用糕点抬起井光，朝向惠灵顿的中心，所以填充是半覆盖的
17.
将烘烤羊皮纸剥离，让糕点到位，然后用另一边重复。糕点应该在中间重叠
18.
用牛奶击败鸡蛋并用糕点刷它以密封加入
  • 1蛋
  • 2汤匙牛奶
19.
折叠端部，使填充不会泄漏，然后小心地将惠灵顿卷到烤盘上，密封件下面。用鸡蛋混合物的剩余部分刷掉
20.
烘烤45分钟，直到膨胀，金棕色和中间炎热
21.
同时，将土豆剥成一个大锅。用冷水盖住并煮沸。煮大约12-15分钟或直到招标
22.
菌株并允许蒸汽5分钟。尖端回到锅中，与灯奶油，黄油，盐和辣椒一起捣碎
  • 175克半肥胖的乳头fraîche
  • 25克黄油
  • 1捏盐
  • 1捏胡椒
23.
使用木勺，混合在韭菜和欧芹
24.
为了服务，将惠灵顿切成惠灵顿，并在冰雹醪的床上服务，你的首选素食肉汁
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安迪沃特
安迪沃特

Andy Waters在2003年赢得了Edmunds的米其林明星赢得了米其林明星时，帮助将米德兰人放在美食地图上。该奖项六个月内开放后，餐厅在Harden指南中被纳入今年的餐厅。

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