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素食南瓜蛋白甜饼馅饼

经过
Chantelle Nicholson.
素食南瓜蛋白甜饼馅饼
  • 点心
  • 中等的
  • 8.
  • 1小时40分钟

pt1h40m.

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原料

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购物清单

公制

imperial

素食甜糕点

  • 100克椰子油
  • 130克的椰子糖
  • 200克无麸质面粉
  • 80克米粉
  • 10克烘焙粉，无麸质
  • 5克黄原姜，无麸质
  • 1捏盐
  • 110克椰子奶油

素食南瓜饼馅

素食主义者意大利蛋白酥皮

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设备

  • 7cm糕点戒指（8）
  • 糕点刷
  • 搅拌机
  • 食物搅拌机与扫附着
  • 糖温度计
  • 喷灯

方法

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1
开始，制作糕点。将椰子油和糖混合在一个大碗中。将面粉，发酵粉，黄原胶和盐筛到单独的碗中
  • 5克黄原胶
  • 100克椰子油
  • 130克的椰子糖
  • 200克无麸质面粉
  • 80克米粉
  • 10克发酵粉
  • 1捏盐
2
将一半的干混合物加入椰子油和糖和混合以产生光滑的糊状物。添加剩余的面粉并混合，直到它形成细面包屑
3.
逐渐混合在椰子乳膏，直到形成光滑的面团
4.
将面团转到一个干净的工作表面上，揉搓一点才能带来。用夹住薄膜并放在冰箱里20分钟
5.
将烤箱预热至170°C /气标记3 1/2
6.
一旦冷却，将糕点卷在羊皮纸纸上，直到厚度为4毫米。将烘烤托盘滑到烤盘上并在烤箱中烘烤5分钟
7.
在此之后，从烤箱中取出并将馅饼环放在糕点的顶部，按下以切割圆形。离开戒指到位，将糕点返回烤箱10分钟，直至金色
8.
从烤箱中取出，用一点鹰嘴豆水刷，在你填充时留出来
9.
将烤箱变为120°C /气体标记1/2
10.
为了使填充物，将椰奶，香料和糖带到炖肉，直至糖溶解。减少热量，加入鹰嘴豆水并搅拌3分钟
11.
添加南瓜并混合直到平滑。穿过细筛
12.
打开烤箱，将烘烤托盘放入糕点戒指到位，轻轻地将南瓜蛋羹倒入每个糕点戒指中。烘烤25分钟，然后检查蛋羹是否设置 - 它应该在中间有轻微摆动。如果没有，一次煮几分钟
13.
在你做蛋白酥皮的同时冷藏馅饼
14.
将糖放入平底锅中，用水饱和并煮沸。将鹰嘴豆水放在配有搅拌器的支架混合器中，然后开始混合形成软峰
15.
当糖浆达到118°C时，轻轻倾倒在混合碗的一侧。允许高速搅拌至少15分钟，或直到蛋白酥皮静脉，混合物冷却至室温
16.
从馅饼中取出戒指，然后轻轻舀在顶部的蛋白甜瓜。喷灯直到金色和服务
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IMG74760.jpg.
Chantelle Nicholson.

从新西兰律师学生到集团运营总监，现在唯一的所有者和伦敦特雷韦尔的厨师赞助人，Chantelle Nicholson的辛勤工作和决心已经看到她通过Marcus Wareing的Restaurant Empire的行列崛起。

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