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帕帕·波莫多罗（托斯卡纳面包汤）

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卢克·霍尔德
帕帕·波莫多罗（托斯卡纳面包汤）

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1.
把洋葱放在一个大平底锅里，加入少许油，轻轻地出汗，不要着色。将干辣椒片加入洋葱中煮20分钟
2.
将鸡汤和西红柿加入锅中，搅拌均匀，再煮15分钟，偶尔搅拌，以确保汤不会上汤
3.
同时，在另一个平底锅中加热橄榄油直到变热。将大蒜和罗勒加入锅中，并在油中浸泡2分钟
  • 175ml特级初榨橄榄油
  • 25克蒜，切碎
  • 25克鲜罗勒
4.
将注入的油加入西红柿底并搅拌，然后加入面包，这会立即使汤变稠。煮12-15分钟，用打蛋器搅拌，将面包分解成汤——质地应该仍然很粗
  • 150克不新鲜的面包，去掉面包皮，撕成小块
5.
用盐和胡椒调味，并根据你的口味用少许额外的辣椒或辣椒调整温度。淋上一点特级初榨橄榄油，即可食用
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卢克·霍尔德
卢克·霍尔德

卢克·霍尔德（Luke Holder）对超正宗本地美食的品味来自于诚实：他在职业生涯中的大部分时间都在世界各地学习当地的烹饪技巧。

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