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与种子薄脆饼干和焦糖的梨的橡皮奶奶酪

经过
Bettina Campolucci Bordi.
松露的腰果奶酪
  • 其他
  • 中等的
  • 制作2
  • 1小时30分钟

pt1h30m

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原料

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公制

imperial

松露的腰果奶酪

  • 280克腰果
  • 125毫升水
  • 1/2益生菌胶囊
  • 橄榄油，用于煎炸和润滑
  • 1葱，切碎
  • 1/2柠檬，果汁
  • 1汤匙松露油
  • 盐，最好是粉红色的喜马拉雅盐
  • 黑胡椒

种子饼干

  • 85克芝麻籽
  • 85克的亚麻籽
  • 65克南瓜子
  • 65克向日葵种子
  • 250毫升水
  • 30克无麸质面粉

焦糖梨

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设备

  • 维生素上升A3500.
  • 金属戒指（2）

方法

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1
首先浸泡腰果2小时。你需要做的就是将它们加入碗中并用水盖上盖子。将浸泡的螺母排出并尖端进入搅拌机。丢弃浸泡水，将淡水和益生菌胶囊添加到维生素容器中，并闪烁，直至获得光滑的质地
2
确保不要在混合时过热混合物，因为这将杀掉益生菌
3.
一旦混合，转移到玻璃或塑料容器。不要使用金属作为混合物不会发酵。将容器留在冰箱外24小时，用茶巾或柔滑的布料在上面，以便混合物可以呼吸，并留出任何昆虫或苍蝇
4.
24小时后，混合物会略微渗透并吸气，这意味着它已发酵，因此使其良好的混合物。将适当的顶部放在玻璃容器上，然后将其留在冰箱中以供以后使用
5.
在锅中，加入橄榄油和葱，炒5分钟，直至可爱柔软，然后脱掉热量。从冰箱里抓住奶酪混合物，加入葱，柠檬和松露油，季节用盐和胡椒，并给它一个良好的混合。现在可以直接食用，作为奶油芝士或老化成2个圆形的'卡蛋奶酪的奶酪
6.
如果你要老化奶酪，请在内部获得两个金属戒指和橄榄油的润滑脂
7.
将戒指放在平坦表面上的防油纸（小砧板或板）上。堆在奶酪混合物上到顶部，然后扁平
8.
储存在冰箱里，未覆盖，5-7天，直到奶酪产生自然的外皮。此时，轻轻地取出金属戒指 - 奶酪即将吃
9.
为了使饼干与奶酪一起服用，将所有饼干成分结合在碗中以外的面粉，并坐30分钟。将烤箱预热至180°C /气体标记4
10.
当种子浸泡所有的水时，加入面粉混合并给它搅拌很好。用防油纸（蜡纸）和勺子和勺子一起排列烘烤托盘（烤盘），并使用刮刀或勺子，即使是在托盘上。撒上盐和胡椒，在烤箱里味道，煮10分钟。把饼干从烤箱中带出来，用锋利的面团标记完美的正方形，但是不要完全削减它们，就足够了，以便稍后将它们分开
11.
将饼干放回烤箱中并烘烤20分钟，直至它们煮熟并干燥
12.
在服用之前，在介质盘中加热一些橄榄油并加入梨切片。每侧煮5分钟，直到美丽和金色
13.
就在服用泛热之前，加入枫糖浆和撒上黑胡椒。我喜欢通过用奶酪的梨和薄脆饼干来创造一个适当的“奶酪板”
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IMG76904.jpg.
Bettina Campolucci Bordi.

Bettina天生是一种热情的食物。在挪威父亲和丹麦保加利亚母亲横跨几种文化，烹饪仍然是贝蒂娜的生命中不断的乐趣。

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