理查德·特纳（Richard Turner）的这款Tournedos Rossini食谱无济于事法语食物非常丰富且decade废。欢乐在于令人愉悦的鲜味，鲜味的牛肉汤，变成了闪闪发光的马德拉酱，淋上了完美烹饪的毛毛雨牛肉片和一片金色鹅肝。所有这些都放在一片陈旧的吐司上，以吸收所有这些强壮的果汁，并完成了一些松露剃须良好。这个食谱取自Prime：牛肉食谱理查德·H·特纳（Richard H. Turner），由米切尔·比兹利（Mitchell Beazley）。保罗·温奇（Paul Winch）摄影。
Tournedos Rossini是最著名的牛排菜之一，由19世纪的厨师Casimir Moissons（他的亲密朋友）创作和命名为意大利作曲家Gioachino Antonio Rossini。罗西尼（Rossini）是他那个时代最伟大的厨师的朋友，批评家和支持者，并被公认为是真正知识渊博的美食和同样有成就的厨师。牛扒，鹅肝，松露和肉汁烤面包。它总是要工作。
