大豆腌制和炖的牛肉短肋骨,腌胡萝卜和碎花生

PT1H15M

首次出版于2018年
共享食谱

原料

公制

帝国

大豆富含的短肋骨

大豆挑选胡萝卜

花生面包屑

服务

1
要准备短肋骨,请将大蒜,葱,kombu,bonito片,mirin,深酱,淡酱油,淡酱油和米饭醋加入搅拌机,然后闪闪发光直至光滑。在整个肋骨上擦混合物,然后腌制4-8小时
2
将烤箱预热至120°C/气体标记1/2
3
将牛肉转移到深烤箱托盘上(以及多余的腌料),并用冷水覆盖。在烤箱中煮6小时,或直到肉很容易从骨头上脱掉
4
将短肋骨从液体中抬出,然后小心地去除骨头。在将牛肉放在冰箱中放置几个​​小时或过夜之前允许冷却(此时您可以按短肋骨以使其更聪明,更什至完成)
5
将烹饪液穿过衬有平纹细布的筛子,并一直呈釉料稠度,一直品尝,以免咸。存放在冰箱里直到需要
6
要制作腌制的胡萝卜,请在锅中加入淡酱油,水,白葡萄酒醋,浅红糖和香菜种子,然后煮沸。将液体倒在婴儿胡萝卜上,放在一边直到需要
7
将烤箱预热至190°C/气体标记5
8
要制作花生面包屑,请将花生撒在烤盘上,然后在烤箱中烤直到金黄色。允许冷却,然后切成面包屑的稠度
9
将油放入小中,深锅中,加热至190°C。准备另一个锅,上面放着筛子,准备好米饭准备就绪时沥干油。将米饭放入热油中,一旦吹来,将米饭沥干,然后将米饭转移到大量厨房纸中以吸收多余的油
  • 您选择的200毫升中性油
  • 50克长谷物黑米
10
稍微冷却。大致切碎膨化的米饭,并与一半切碎的花生和烤芝麻混合。调味并放在一边
11
将烤箱预热至180°C/气体标记4
12
准备食用时,将短肋骨切成均匀的部分。将釉料放在锅中煮沸,然后加入短肋骨部分。小火煮约8分钟,确保牛肉一直很热
13
从泡菜中取出胡萝卜,然后在烤箱中温暖
14
用花生酱刷胡萝卜,然后卷入保留的切碎的花生。用盐调味。将一部分短肋骨放在每个盘子上,在某些釉上加一些胡萝卜和汤匙。撒在蓬松的米饭上,配上香菜罐,并食用
首次出版于2018年
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