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烟熏鲑鱼和鸡巴煎饼

经过
Shaun Hill
烟熏鲑鱼和鸡巴煎饼

Pt30m

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原料

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公制

帝国

菜和莳萝煎饼

  • 200克乔德
  • 110克自我培养面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1蛋
  • 150毫升全脂牛奶
  • 1蛋白
  • 1汤匙莳萝，切碎
  • 50克无盐黄油融化
  • 盐
  • 橄榄油

到盘子

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方法

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1
从茎上剥离碎屑，然后在盐的沸水中煮3分钟。将木糖过滤，然后在冰冷的水中刷新5分钟。挤压干燥，切碎，使菜小足够小，可以通过煎饼面糊折叠
2
对于煎饼，将面粉，发酵粉，全鸡蛋，融化的黄油，半汤匙盐，莳萝和牛奶混合，然后搅拌成光滑的面糊，然后加入切碎的碎屑。在一个单独的碗中搅拌蛋清到中等峰，然后轻轻折叠到面糊
  • 110克自我培养面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1蛋
  • 50克无盐黄油
  • 盐
  • 150毫升全脂牛奶
  • 1汤匙莳萝
  • 1蛋白
3.
用中火在不粘锅中加热一点橄榄油。每台煎饼使用2汤匙面糊，然后翻转金黄色。在每一侧煮2分钟
  • 橄榄油
4.
将煎饼与熏制的鲑鱼，奶油奶油，细香葱以及柠檬汁和热情的果汁一起食用。如果需要，请用少量鲑鱼玫瑰将熏制的鲑鱼点心，然后食用
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Shaun Hill
Shaun Hill

肖恩·希尔（Shaun Hill）是英国最成功的厨师之一。他的职业生涯始于1966年，在他的伊斯灵顿餐厅（Islington Restaurant）为罗伯特·卡里尔（Robert Carrier）工作。他继续在伦敦一些最负盛名的地址工作，包括骑士桥的首都酒店和南肯辛顿的布莱克斯

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