木炭熏制的印度腿(Raan Masala)

经过

pt1h30m

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原料

公制

imperial

马萨拉腌料

马萨拉酱

配菜

1
将Masala Marinade的成分混合在一个大碗中。使用刀尖,在羊腿上挤压羊水刀片,然后将腌料擦入羊排中。让腿坐在冰箱里的腌料中至少6小时,最好过夜
2
在大锅中加热植物油,并用豆蔻和海湾叶子炒洋葱。一旦柔软但没有着色,在辣椒粉和加拉姆马萨拉搅拌
3.
加入羊腿并转动升温。旋转腿,直到它在各个方面都有彩色
4.
将250ml水加入到平底锅上,盖上盖子。在低温下慢慢煮沸1小时,将腿半路转过来,并在必要时加入更多的水
5.
将深炸锅或深锅预热至180°C,然后将洋葱粉碎,批量生产,直至在厨房纸上排出脆皮之前。让油稍后煎炸土豆
6.
通过在杵和砂浆中研磨腰果,藏红花和40克炸洋葱来制作Masala粘贴。在酸奶和120毫升水中搅拌
7.
用羊羔搅拌刀片进入平底锅,使酱汁更厚。煮5分钟才能加热,然后用盖子盖住并关闭热量
8.
将炭加热在直接火焰上,直至红色热。将双层箔片放入比木炭更大,进入平底锅。使用金属钳,将红色的热炭转移到箔上,然后在木炭上倒入酥油的2茶匙以获得吸烟。立即用盖子盖住并留下吸烟约10分钟
  • 2 TSP酥油,融化了
  • 2件木炭
9.
将粉末煎炸到180°C和马铃薯火柴梗直到金色的油炸。批量工作,在厨房纸上排出并在温暖的地方留下了成品的薯条
10.
小心地从锅中取下铝箔和木炭并在豌豆中搅拌。将腿转移到一道菜,倒在顶部的所有酱汁,并用草药装饰
11.
与火柴炸薯条一起服务,如果需要,鸡蛋片,剩余的脆皮洋葱和一些腰果
  • 2,硬毛毛茸茸
  • 1少数腰果,可选
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