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扇贝和粉红色的葡萄柚酸橘汁腌鱼

经过
帕斯卡·澳洲人
扇贝和粉红色的葡萄柚酸橘汁腌鱼

Pt10m

首次出版于2019年
共享食谱

原料

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公制

帝国

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方法

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1
重要的是要为此食谱提供最好的扇贝，因此请前往一个好的鱼贩来采购它们。要求他们从贝壳中取出扇贝，但也随身携带贝壳以服务（您也可以要求他们清洁它们）
2
剥皮并分割葡萄柚，然后将其切成36个相等的碎片
3
将每个扇贝切成三个薄弹，然后将它们放在清洁的贝壳上（选择最有吸引力的一半以获取最佳表现）。将3件葡萄柚放在每个顶部
4
调味岩石桑普郡带有一点橄榄油，然后将两个放在每个扇贝的顶部。用盐调味，然后在每种情况下加入2-3个菊花花瓣。用大量的bottarga磨碎并提供
图片
首次出版于2019年
共享食谱
帕斯卡·澳洲人 }
帕斯卡·澳洲人

帕斯卡·奥斯尼亚克（Pascal Aussignac）于1998年在他的餐厅加斯康（Club Gascon）餐厅，与商业伙伴文森特·拉伯（Vincent LaBeyrie）一起倡导“ La Cuisine de Gascogne”。

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