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盐和胡椒鱿鱼沙拉

经过
保罗韦尔本
盐和胡椒鱿鱼沙拉

pt1h.

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原料

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购物清单

公制

imperial

盐和辣椒calamari

  • 500克乌贼，清洁并切成薄戒指和触手
  • 100克普通面粉
  • 50克玉米河
  • 25克发酵粉
  • 190毫升苏打水
  • 1/2 TSP.海盐薄片
  • 1/2 TSP.现磨黑胡椒
  • 1酸橙，切成楔子
  • 油，深煎炸

烧焦西瓜

敷料

鳄梨Purée.

沙拉

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设备

  • 搅拌机
  • 油炸锅

方法

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1
首先烹饪奎奴亚藜。将一小锅煮沸到中等热量，然后加入奎奴亚藜，煮10-12分钟，直至丰满，只需柔软。排出并在盘子或托盘上散布凉爽
2
同时，将浇口平面放在高温下。将西瓜剥落并切成3cm厚的切片。用少许盐和胡椒刷用油和辣椒，然后将切片放在热水器上
3.
烤架几分钟，一半穿过，使双方都很好。在切入咬合大小的块之前留出稍微冷却。如果首选，您也可以在烧烤上烹饪瓜
4.
将梳妆成分放入罐中，密封并摇匀以乳化（或者，在碗中搅拌在一起，直至合并得很好）
5.
剥落和石头鳄梨，将肉体舀到搅拌机中。加入剩余的成分和闪电块，形成光滑的Purée。每件供应板加入一匙脓液
6.
用油预热油炸锅至170°C
  • 油，深煎炸
7.
对于Calamari，将两种面粉和烘烤粉末混合在碗中然后在闪亮的水中搅拌器以实现光滑的击球手 - 如果似乎太厚，添加了一点水
  • 100克普通面粉
  • 50克玉米河
  • 25克发酵粉
  • 190毫升苏打水
8.
将鱿鱼件浸入面糊中，使它们完全涂覆，然后批量生料地涂抹3-4分钟，直至清脆和浅色金色。用盐和胡椒沥干厨房纸和季节的任何多余的油。从1个楔形楔子上挤在果汁上并保留剩下的服务
9.
将熟奎奴亚藜放置，烧焦的西瓜和沙拉叶在一个大碗里，折腾与2-3汤匙的敷料一起。在服务板之间分开，然后用盐和辣椒鱿鱼划分。配上额外的石灰楔子，更甜美的敷料淋上
  • 1大包沙拉
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保罗韦尔本
保罗韦尔本

Paul Welburn有多年的米其林星烹饪，在他身后烹饪，在餐厅W1举办五年的明星。

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