咸鸭肉和梅干

PT40M

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成分

度规

帝国

盐鸭

欧芹碎屑

腌李子

服务

1
食用前一天,准备好腌绿头鸭。把绿头鸭的脊骨和叉骨切掉。在鸡身上轻轻压平,然后放在一个中等大小的盘子里
  • 1野鸭
2
撒上盐,确保均匀地撒在鸟身上,还有胡椒磨六次。加入百里香和月桂叶,盖好,放入冰箱腌24小时
3.
把一大锅水烧开。一旦绿头鸭完成了腌制,小心地把它从盘子里提出来并放入水中。让液体重新沸腾,然后用文火煮2分钟
4
煮熟后,用钳子小心地将绿头鸭从锅中取出,放在烤盘或碟子上。放在一边,待其冷却
5
预热烤箱至180°C/气体标记4。在烤盘上铺上烘焙羊皮纸
6
要做欧芹碎,把欧芹剁碎。将大蒜、面包屑、橄榄油和调味料一起放入碗中搅拌均匀
7
将欧芹面包屑混合物倒在有衬里的托盘上,在烤箱里烤5-6分钟,直到金黄酥脆。从烤箱中取出,待其冷却至可以食用
8
腌制梅干时,将果冻和醋混合在一个中等大小的平底锅里,用小火软化。将梅干去核,加入肉桂,胡椒,月桂叶和柑橘皮
9
慢炖5分钟,轻轻搅拌,然后从火上取下,倒入一个干净的容器中。密封并冷却,然后储存在冰箱里,直到需要
10
上菜时,把绿头鸭腿切成两半。取出鸡胸肉,切成均匀的小块,把肉分装在盘子里。每个盘子里放一把西洋菜,上面放一大勺腌梅子,配以欧芹末。淋上一点橄榄油,立即食用
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