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三文鱼用焖莴苣，土豆，samphire和king螃蟹

经过
马修汤姆金森
阿拉斯加三文鱼配焖莴苣，土豆，沙皇和阿拉斯加王蟹

pt1h.

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原料

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公制

imperial

三文鱼

服务

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方法

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1
将螃蟹腿和储备4个整洁的碎片裂开，从腿部的中心进行介绍。从腿上取下剩下的肉并切成粗糙的碎片
  • 鲎，1/2群腿，除霜
2
将土豆在盐渍水中煮沸直至嫩，从热量中取出并允许在排水前坐在锅中10分钟
3.
在高温下放置一个大，不粘锅，并加入油菜籽油。曾经热，鲑鱼轻轻季节，加入锅。皮埃2-3分钟，直到轻轻金色，然后将鱼片转过来达到相反的侧面 - 鲑鱼在中心仍然略微粉红色
4.
从平底锅中取出并允许在温暖的地方休息。在同一个锅中，加入更多的菜籽油和棕色整个蟹腿部碎片2-3分钟。用鲑鱼去除并保持温暖
5.
在一个浅煎锅中，将鱼库存煮沸，加入土豆，豌豆和独立。煮1分钟
  • 100克Samphire.， 新鲜的
  • 40克冷冻豌豆，解冻
  • 100毫升鱼类库存，新鲜
  • 40克的盐黄
6.
加入莴苣，莳萝和切碎的蟹肉。煮1分钟，然后加入黄油，几滴柠檬汁和调味料
7.
将锅的内容物分成板上。在鲑鱼和螃蟹上挤出一点柠檬汁，然后安排在生菜的顶部。立即服役
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马修汤姆金森
马修汤姆金森

Matthew Tomkinson的优雅和高度成就的食物在2005年获得了Roux奖学金，以及鹅和蒙塔图武器的米其林星。他现在在威尔特郡的国王头上烹饪典型地影响着舒适的菜肴。

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