根蔬菜Tarte Tatin

经过

pt1h.

首次发表于2015年
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原料

公制

imperial

1
将蔬菜放入一个大锅中,加入足够的水,覆盖盐,煮沸,煮沸。允许慢慢煮4-5分钟,然后迅速排出蔬菜并在一碗冰水中刷新(这会停止烹饪过程,并有助于保持颜色)
2
排出冷却的蔬菜,在一些厨房毛巾上晾干
3.
将烤箱预热至200°C /气标6
4.
在轻微撒粉的表面上推出酥皮糕点。使用烤箱煎锅(约25厘米)作为您的指南,将糕点修剪到略大于平底锅的圆圈。转移到烘烤托盘上衬有烤羊皮纸和冰箱冷却
5.
将煎锅放在中高热中,加入黄油,醋和糖,搅拌直至熔化在一起。稍微减少热量,并加入青葱 - 尝试使环完好无损不会移动它们
6.
一旦他们开始软化和焦糖,散落在百里香的叶子上,轻轻地摇动平底锅以结合。从热量中取出锅,允许冷却5分钟
7.
将煮沸的蔬菜轮放在平底锅的底部的装饰图案中,像马赛克一样,用大小的碎片混合填充空隙。确保所有蔬菜涂在黄油釉中
8.
从冰箱中取出糕点圈,放在锅中的蔬菜顶部。轻轻地将边缘塞在蔬菜周围
9.
将平底锅转移到烤箱并烘烤20分钟,然后检查挞外,看看是否有多余的黄油或液体围绕侧面冒出 - 如果是这样,请轻轻倒入它(您可能需要使用厨房毛巾或布持有挞到位)
10.
将烤箱减少到180°C /气标记4,并将挞送到烤箱进一步15-20分钟,直到糕点上升,是金褐色
11.
让冷却10分钟(糕点在这个时间稍微放气),然后将一盘放在锅顶部并小心地翻转锅,所以TARTE TATIN转到板上。提供甜蜜的温暖,也许用新鲜的沙拉
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