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鲁巴布、姜树和CUSTRAT

通过
兰尼格林哈尔
鲁巴布和姜CUSTRAT
  • 甜点
  • 介质
  • 8
  • 4小时45分

PT4H45M

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成分分量

打印配方
购物链

度量法

帝国化

糕点

点燃糕点

Rubarb安装

gingercostart填充

鲁巴布果冻

  • 25g选手糖
  • 25g甘蔗
  • 200g水
  • 4青蛙叶,开放冷水
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购物链

设备类

  • 25cm松底板锡
  • 食品处理器
  • 装有板附加物的食品混合器
  • 微机
  • stick搅拌器
  • 糕点刷子

方法论

打印配方
一号
开始做糕点扁杏仁加冰糖食品处理器筛选所有干料进盘混音器
2
使用滑板附加物,低速和冷黄油并发,直到混合物像细面包块
3
单碗打鸡蛋 再加面粉和黄油混合工作约30秒直到合并避免工作过量
4
推面团组成粗盘形状包扎胶片最少一小时,直到坚固并好好休息
5
轻洒工作面面面面并卷起糕点圈平移 关于硬币厚度将有一些超值面团 冷却后可裁剪将糕点卷回滚动针上卷起糕点到锡中 轻轻按入边缘留下薄饼悬置慢点再过一小时
6
预热炉150摄氏/气2
7
特里姆超额糕点留置约1cm悬界并保留超额糕点留待日后使用使用铝块排插薄膜箱blinbarking兰尼使用石膏糖做盲机权重, 并重用填充物中轻吐甘油, 但你可以使用豆子或随心所欲将泡壳嵌入1小时
8
并同时准备rhubarb清除并丢弃叶子并修剪枝枝条,保留句子-你需要50g果冻
九九
将rubarb警棍扔进加糖和星安眠盘允许在室温下修饰20分钟,然后用封封并烤15至20分钟,用糕盒(150摄氏度)整理15至20分钟
10
从炉子上除去rubb和castry壳置鲁巴布完全冷却并清除糕点中的和糖(或烤豆)。使用微型平面刮薄壳边缘直到它随薄圈连通冲
11
使用粘贴机,足够混合预留原糊裁剪(约35-40g)和鸡蛋组成液面糕刷遍薄槽 填充裂缝 平滑边缘返回烤箱再10分钟后取出并置放冷却
12
将炉温调到115°C/gas标志1/4
13
取填充加热奶油加糖 几乎加锅炉peel并变姜 再加热奶油从热中取出并允许注入15分钟或口味
14
以混合碗打蛋黄轻点再热奶油到热点(但非沸点)再从精细筛入碗或壶热奶油插到蛋黄上 不停地转动直到完全合并
15
将准备便箱放入烤箱中间架straincostart混合箱并烤20-30分钟,或直至中位略微摇动删除并允许完全冷却
16
取甘蔗、甘蔗、水和50g预留rubarb三角作10分钟煮饭从rubb释放点香味和颜色将开花树叶加到混合体中,带回锅炉一秒接发菌株并允许冷却
17
准备服务时,切成薄片,偶片并排列开阔刷树果冻并允许切片前设置
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mig81058.j
兰尼格林哈尔

Lani Greenhalgh主厨CV包括Hackney笑心

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