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Plaice和Mint Chutney Rolls

经过
阿尔弗雷德普拉斯德
酥脆的plaice和薄荷针
  • 小吃
  • 中等的
  • 4.
  • 1小时30分钟

pt1h30m

首次发表于2015年
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原料

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公制

imperial

pl

酸辣酱

面糊混合

  • 6汤匙革兰面粉
  • 2汤匙无麸质面粉
  • 1/2 TSP.辣椒粉
  • 1/2 TSP AJWAIN种子，可选
  • 1/2 TSP.孜然种子
  • 1/2 TSP.盐
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设备

  • 深脂油炸锅
  • 搅拌机
  • 牙签

方法

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1
对于薄荷的酸辣酱，洗手草，大致切碎薄荷，香菜和菠菜，保留一些香菜枝花。剥皮和切碎姜，然后切成绿色辣椒并留出来
2
将酸奶舀到搅拌机中。在这个命令，加入生姜，绿色辣椒，盐和一半的叶子。Blitz一分钟，然后加入石灰汁和剩下的叶子
3.
Blitz进一步2分钟，直至光滑。转移到碗里，放在冰箱里寒冷
4.
为了准备PLAICE的圆角，使用锋利的刀子修剪边缘并切成半宽度。再次削减一半，水平，拍干净
5.
将一片斑纹的薄片放在一片油脂纸上。使用刷子，将薄荷酸涂抹在每个切片的表面上。将切片滚动并插入牙签以保持在一起。放在冰箱里寒冷
6.
对于面糊，加入革兰面粉，无麸质面粉，辣椒粉，Ajwain，小茴香种子和1/2茶匙盐到碗
  • 6汤匙革兰面粉
  • 2汤匙无麸质面粉
  • 1/2 TSP.辣椒粉
  • 1/2 TSP AJWAIN种子，可选
  • 1/2 TSP.孜然种子
  • 1/2 TSP.盐
7.
慢慢倒入一点水中并混合形成厚厚的糊状 - 这将用于涂抹鱼。如果糊状物太厚并放在一边，则添加更多的水
8.
将油状物加热到180°C的深脂肪器中。将PlaICE滴入革兰面粉，深炒至金黄色。在厨房用纸上排水2-3分钟
  • 1000毫升植物油
9.
切成了一半的管轮，并为温暖的服务，用树枝枝饰出来
首次发表于2015年
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阿尔弗雷德普拉斯德 }
阿尔弗雷德普拉斯德

Alfred Prasad的几年在Tamarind看到了一家米其林明星，它保留了一个米其林星，以及一堆accolades（包括今年的印度餐厅）。

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