Pt1H
心脏是烹饪的独特成分。这是一种工作的肌肉，应以两种方式制备：很长一段时间，这将有助于分解肉的韧性，或者在这里，很快就可以迅速提供稀有的稀有物它的天然风味和水分。帕斯卡·澳洲人泥土猪的心脏食谱是一个美味的鼻子饮食，一个完美的例子起动机促使有趣的对话。
帕斯卡·奥斯尼亚克（Pascal Aussignac）于1998年在他的餐厅加斯康（Club Gascon）餐厅，与商业伙伴文森特·拉伯（Vincent LaBeyrie）一起倡导“ La Cuisine de Gascogne”。
