鸽子junglee马斯河

从准备鸽子和制作高汤开始，因为这可以提前完成。把鸡胸肉和鸡腿切下来，用柠檬汁和一小撮盐调味，然后放在冰箱里。把剩下的胴体留给牲畜

预热烤箱至190°C/气体标记5。粗略地把尸体切碎(不要用好刀!)，然后把它放在烤盘上，淋上一点油。烤30分钟或直到深金黄色

与此同时，把一个大汤锅放在中火上，倒入少许油，加热后加入洋葱、胡萝卜和大蒜。煮6-8分钟，搅拌，这样蔬菜就不会粘在一起，而是开始变成焦糖

一旦骨头准备好了，加入香菜茎和月桂叶，然后用冷水覆盖。煮沸，撇去浮渣，用文火煮2小时。在这段时间之后，把高汤拉紧，为这道菜保留两勺，剩下的可以冷冻

做酱汁时，在一个大锅里加热葵花籽油，加入所有的香料。用中火煮2分钟，直到它们开始散发出香味，在锅里移动香料以免烧焦

加入洋葱，姜和蒜蓉，用小火煮至变软并焦糖。这至少需要8-10分钟，所以要耐心

洋葱变成棕色后，加入切碎的番茄和磨碎的香料，慢炖直到变成浓稠的酱汁

加入酸奶和两勺鸽子高汤，加入盐，然后再次慢炖，直到酱汁变稠。待冷却后放入搅拌机搅拌成酱汁。放在一边，在食用前重新加热，或者保持温暖

煮鸽子时，将平底锅置于高温下，倒入少许油。用厨房用纸把鸽子腿和鸡胸拍干，等锅烧热后，先把肉往锅里放，带皮的一面朝下。煮至半熟(这应该只需要3-5分钟)，然后静置约5分钟，同时重新加热酱汁(如果需要的话)