胡椒鲑鱼与remoulade和visties调味汁

Pt1h.

首次发表于2015年
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原料

公制

imperial

胡椒三文鱼

蛋黄酱

肉饼酱

1
准备鲑鱼,将圆角放入浅盘中,均匀地涂在盐中。冷藏半小时,然后冲洗并拍干。用一些橄榄油刷,然后撒上鲑鱼的碎辣椒。包裹在粘贴薄膜上,让冷却1小时
2
与此同时,准备雷杰尔德。将Celeriac剥离并切成大约5毫米的宽切片,然后朱迪娜变成薄火柴杆。用冷水填充一个碗,加入柠檬汁,然后落入胞质。离开5分钟,然后排出并拍干。混合在一些调味料,其次是蛋黄酱
3.
对于酱汁,将马提尼钓鱼尼,克斯蒂斯,香醋,豆蔻和糖放在一个小的平底锅上,煮沸。减少三分之二,直到实现轻糖浆,然后从热量中取出并留出
4.
苹果和朱尼恩核心进入火柴梗,然后轻轻地搅拌入r莫尔德
5.
将固化的圆角切成2cm宽带。将每个条带放入大块粘贴膜并紧紧包裹,两端捆扎,形成薄的香肠形状。储存在冰箱上,设置1-2小时
6.
为了服务,将三文鱼香肠切成2cm桶,然后小心地取出粘合膜。用雷墨(用龙蒿叶)安排板材,在紧张的酱汁上淋上毛毛雨
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