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百万富翁的慕斯

经过
亚当灰色
百万富翁慕斯
  • 撒上四个
  • 中等的
  • 25.
  • 5小时30分钟

pt5h30m

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原料

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购物清单

公制

imperial

Dulce de Leche Mousse

  • 400毫升凝聚牛奶
  • 125克黄油
  • 125克金色糖浆
  • 2 1/2明胶叶，浸泡在冷水中
  • 250毫升双霜

根据

  • 150克消化饼干
  • 125克黄油

巧克力果冻

  • 45克的施法者糖
  • 225毫升水
  • 30克可可粉
  • 3凝胶叶，浸泡在冷水中
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设备

  • 食品加工机或搅拌机
  • 贝恩玛丽
  • 20cm x 15cm托盘

方法

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1
对于太妃糖酱，将罐装浓缩牛奶放在水上，煮4小时（确保你保持平底锅上升），然后在一碗水中冷却，所以令人太奇特的形式。从罐中取出焦糖牛奶，并用黄油和金色糖浆融化在贝恩玛丽
  • 400毫升凝聚牛奶
  • 125克黄油
  • 125克金色糖浆
2
熔化时，一起搅拌以形成乳液，然后通过筛。在冰箱里冷却到需要 - 这将达到650克
3.
对于碱基，将消化物闪烁成细碎屑。融化黄油并与消化物混合
  • 150克消化饼干
  • 125克黄油
4.
将混合物卷在两片硅纸之间以适合20cm×15cm锡或托盘。较低到托盘并按到边缘。寒意套
5.
为了制作慕斯，温暖奶糖酱直到炎热但不酝酿，然后加入明胶，搅拌直至它完全融化。让冷却到室温
  • 2 1/2凝胶叶
6.
将双霜擦到软峰。将奶油折叠成焦糖酱并在饼干底座顶部的一层中铺展。在冰箱里寒意直到套装
  • 250毫升双霜
7.
对于巧克力果冻，将糖和水煮沸，加入可可和煮5分钟。从热量中取出可可混合物，加入明胶并搅拌直至它溶解
  • 45克的施法者糖
  • 225毫升水
  • 3凝胶树叶
  • 30克可可粉
8.
让巧克力混合物冷却至室温，然后将果冻倒在焦糖摩丝上并留下来设置
9.
将板切成小方块，并在带有一些额外的可可粉的板上安排粉尘。服务
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亚当灰色
亚当灰色

亚当灰色用恩典，智力和令人钦佩的触感拉出经典英国风味。

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