玛德琳蛋糕

PT45M.

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原料

公制

imperial

  • 225克黄油
  • 5
  • 125克的糖糖
  • 125克的Demerara糖
  • 25克蜜糖
  • 225克普通面粉
  • 5克发酵粉
  • 粉冷粉尘
1
将烤箱加热至175°C /气体标记3.将黄油熔化在锅中,然后烹饪,直到它开始棕色和气味芳香,然后从热量中取出并倒入耐热碗中以在室温下冷却。
  • 225克黄油
2
用施法者搅拌鸡蛋,直到它们是光线和厚厚的色带形式
  • 5
  • 125克的糖糖
3.
将Demerara糖和蜂蜜融化在一起直至它们达到120°C。将蜂蜜混合物倒在鸡蛋上,连续搅拌直至冷却。折叠面粉,发酵粉和黄油
  • 125克的Demerara糖
  • 25克蜜糖
  • 225克普通面粉
  • 5克发酵粉
4.
将面糊舀入12个Madeleine模具,烘烤12-15分钟,直至煮熟。一旦烤,尖端就脱离了模具并冷却,直到它们仍然略微温暖
5
在浅碗里安排马德琳,用糖霜轻轻灰尘,立即发球
  • 粉冷粉尘
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