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厨师技巧

龙虾Tagliatelle.

经过
Francesco Mazzei.
龙虾意大利面

pt2h15m.

首次发表于2015年
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原料

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公制

imperial

龙虾Tagliatelle.

番茄酱

领接片高

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方法

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1
对于番茄酱，将橄榄油薄膜薄膜加入介质平底锅，放置在中等热量。曾经热，汗水直至金色，然后加入罗勒和洋葱并再搅拌2分钟。加入西红柿并煮5分钟才能休息，然后通过摩西犬并留出凉爽
2
将烤箱预热至200°C /气标6
3.
对于龙虾股票，将龙虾壳，洋葱，芹菜和胡萝卜放在烘烤托盘上，烤箱烤箱10-15分钟
4.
同时，将白兰地添加到大型平底锅中，直到几乎干燥然后加入葡萄酒并减少直到几乎干燥
5.
在八角茴香和番茄酱中搅拌，然后加入烤的壳和蔬菜。用水覆盖，煮约1 1/2小时，撇去任何漂浮在表面的渣滓。一旦准备好，通过一个细过滤器并放在一边
6.
要开始酱汁，将锅放在中等热量上，加入特级初榨橄榄油。曾经热，轻轻地炒大蒜，百里香和辣椒直到嫩，然后加入葱并搅拌。虽然它们仍然活着但是不陈述，快速，牢固地将龙虾牢牢地切成一半的绳索，从龙虾中取出爪子并冻结或用于另一个菜肴。将龙虾添加到热锅中并倒入白兰地
7.
添加八角茴香，西红柿，西红柿酱和龙虾股份。盖上盖子和煨约5-8分钟
8.
同时，将Tagliatelle落入盐渍的沸水中并彻底搅拌前1 - 2分钟 - 这将确保它不会粘在一起。煮至al dente 7 - 8分钟
  • 盐
  • 350克Tagliatelle，干燥
9.
就在意大利面准备好之前，取下龙虾一半并使用强大的厨房剪刀来修剪腿部和天线，所以你留下整洁的身体部分。用酱汁留下面食并加入平底锅，以及面食水的飞溅。用橄榄油，盐，胡椒，欧芹和罗勒划分的面食，扔掉
10.
为了服务，使用一对钳子或雕刻叉子收集面食并在每个板上安排中心左侧。加入龙虾，来自锅和微蓬蒿的任何剩余的酱汁。立即服役
首次发表于2015年
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Francesco Mazzei. }
Francesco Mazzei.

Francesco Mazzei提醒我们为什么我们首先爱上意大利食物，首先将味道的深情的菜肴召唤。

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Francesco Mazzei.
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