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爱尔兰草地郁郁葱葱，气候温和，自然适合生产优质草料饲养的牛肉。爱尔兰的农场传统上是家庭拥有的，一代又一代的农民将他们的手艺、热情和关心传递下去，以确保优质和美味的牛肉。想了解更多关于爱尔兰和爱尔兰农产品，请访问我们的爱尔兰食品中心．
Tom Cenci用的是草饲爱尔兰人牛肉的脸颊在他的版本中法国经典牛肉布吉尼翁。简单的食谱就是完美的安慰食物适合寒冷的冬夜，最好配上一碗黄油土豆泥。看看我们最好的土豆泥食谱吧在这里．
预热烤箱至150°C/ 2，放入一个大的耐热砂锅，中火加热，加入少许油
用盐和胡椒调味，撒上少许面粉，然后放入锅中，两面上色
把酒倒入锅中去釉，然后倒入一半。加入牛肉高汤，百里香和大蒜，小火慢炖
将胡萝卜切成5厘米长的长棍状。用同样的方法把芹菜切成片，然后把这些和切成四等份的葱和蘑菇一起放入锅中
将砂锅盖上盖子，放入烤箱2小时，或者直到两颊变软，容易剥落
在烤箱外静置30分钟。根据口味调味，撒上切碎的欧芹，与煮熟或土豆泥一起食用
汤姆·森西(Tom Cenci)对食物的纯粹热爱以及对厨房合作性质的喜爱，使他成为伦敦最杰出的厨师之一，并长期担任爱尔兰牛肉的大使，支持其可持续性、高品质和独特的口味。
