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意大利番鸭配鹌鹑蛋和婴儿宝石

通过
安吉尔·萨帕塔·马丁
加鹌鹑蛋和婴儿宝石的西班牙杂烩

PT15M

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成分

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米制的

帝国的

西班牙番茄冻汤

服侍

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设备

  • 搅拌机

方法

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1.
首先，大致切碎西红柿、大蒜、葱、黄瓜、面包和红辣椒，然后加入盐、胡椒、橄榄油和雪利酒醋
2.
放在冰箱里腌制一夜
3.
第二天，转移到搅拌机和闪电顺利汤。搅拌机低速运转，慢慢滴入多一点阿贝基纳橄榄油，使其乳化。加上更多的雪利醋调味，然后放回冰箱冷藏
4.
当准备好食用时，将鹌鹑蛋煮1分20秒，然后放入冰水中。小心剥
5.
清洗婴儿宝石叶，用切碎的青葱、橄榄油、雪利醋和片状盐装饰
6.
将汤倒入碗中，饰以婴儿宝石叶、每份2个鸡蛋和少量切碎的韭菜
形象
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安吉尔·萨帕塔·马丁

作为伦敦备受赞誉的Barrafina餐厅的行政总厨，Angel Zapata Martin是英国正宗西班牙小吃的傀儡。

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